Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo)
Cái tội hay thèm ăn mấy món Bắc, mà mấy quán ở Sài gòn ko đúng vị nên lại lọ mọ vào bếp mần ra món nì. Cũng đơn giản lắm, chỉ tội làm hơi lâu vì mỗi lần tráng bằng chảo chống dính chỉ được 1 cái (khoảng 1-2’) nhưng bù lại ăn ngon ngây ngất. Xương hầm bằng nồi cơm điện, mềm kiểu tan chảy rụng rời 😂😂 cho ra đời món nước chấm thơm từ thịt, ngọt từ xương 🦴
Món này từ Hải Phòng và một số thành phố miền núi phía bắc. Ông nhà mình một lần đi Bắc giang, ăn thử và mê mệt, nên hạ quyết tâm làm ở nhà một bữa- thành công trên cả tuyệt vời ạ.
Bánh cuốn Bắc - nước chấm xương non hầm 🍖🍽🤤 (tráng bằng chảo)
-
Gia Thy“Đổ được rùi nè 🥰” -
Anh Thư“E tráng đc có 3 cái thôi mà cũng k đc đẹp lắm.😆 e chuyển qua hấp bột luôn cho nhanh. Kkk.” -
Nguyễn Hoàng Yến“Mình tráng đc 3 cái đầu ok còn lại fail. 3 cái này mình đổ 700ml nước thì cuốn được. Sau đó đổ thành 1,5l như của bạn thì nó lõng bõng huhu 😭” -
Thu Mèo“Góp vui vs bếp ạ”
Cái tội hay thèm ăn mấy món Bắc, mà mấy quán ở Sài gòn ko đúng vị nên lại lọ mọ vào bếp mần ra món nì. Cũng đơn giản lắm, chỉ tội làm hơi lâu vì mỗi lần tráng bằng chảo chống dính chỉ được 1 cái (khoảng 1-2’) nhưng bù lại ăn ngon ngây ngất. Xương hầm bằng nồi cơm điện, mềm kiểu tan chảy rụng rời 😂😂 cho ra đời món nước chấm thơm từ thịt, ngọt từ xương 🦴
Món này từ Hải Phòng và một số thành phố miền núi phía bắc. Ông nhà mình một lần đi Bắc giang, ăn thử và mê mệt, nên hạ quyết tâm làm ở nhà một bữa- thành công trên cả tuyệt vời ạ.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Phần nhân:
- Cắt nhỏ hành tây kiểu hạt lựu.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, rồi rửa lại thiệt sạch bằng nước, sau đó bằm nhỏ
- Phi hành 🧅 thơm, rồi cho thịt heo đảo đều nêm 1.5 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, đảo đều cho thịt se lại
- cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo chung. Khoảng 2’ là chín đều các nguyên liệu
- 2
Phần nước chấm :
- sườn heo luộc qua đổ bỏ phần nước trần, sẽ khiến thịt sạch và thơm hơn.
- cho phần sườn đã trần vào nồi cơm điện, đổ ngập nước thêm 1 viên gia vị phở gà, và ninh trong 30-40’
- khi gần tới lúc ăn, nêm nước mắm, và đường và khuấy đều
- 3
Phần bánh cuốn:
- Pha bột bạo và bột năng, muối và dầu ăn theo tỷ lệ trên.
- để nóng chảo, vặn lửa cỡ nhỏ nhất và múc từng muôi canh(size lớn) bột vào chảo, xoay tròn để lớp bột tán đều bề mặt chảo. Lấy vung đậy lại, để cỡ 1’, bỏ vung ra, thấy bánh trong lại đều lại chín.
- lấy một cái đĩa size nhỏ hơn lòng chaot, úp ngược lại, vậy là bánh lật lên đĩa, rất tiện
- cắt bánh làm 2 phần và cho nhân vào, cuốn.
- 4
Bày ra đĩa, khi ăn rắc hành phi vàng lên trên, ăn kèm với nước chấm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, ai ăn chua thì thêm xíu cốt chanh vào là ối mê ly 🤩 à ko quên cắt ớt nghen nên bạn nào ăn đc cay 🌶
Các Món Tương Tự
-
Bánh cuốn bằng chảo chống dính Bánh cuốn bằng chảo chống dính
Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính khá tiện cho những bạn ở xa mà nhớ tới hương vị quê hương!
-
Bánh cuốn tráng chảo Bánh cuốn tráng chảo
Từ Nam ra Bắc , nơi đâu cũng có món bánh cuốn , bánh ướt làm từ gạo , nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh cuốn Thanh Trì ở Hà Nội , họ vẫn giữ cách làm truyền thống từ gạo ngon xay từ cối đá . Nhưng với đời sống công nghiệp , nhất là người xa quê , để nhớ hương vị món ăn quê nhà , họ đã đơn giản pha chế từ bột có sẵn , nhưng vẫn hấp dẫn với mọi người các bạn ạ !
-
Bí đỏ non hấp tôm thịt 🥩 🦐 Bí đỏ non hấp tôm thịt 🥩 🦐
Phần nhân làm gần giống như nhân của chả đa nem, đem hấp cùng bí đỏ, ăn sẽ rất mềm và ngấm. Lần đầu làm thấy ngon quá nên chia sẻ cùng bà con nè 😻Phần nhân sau khi nhồi một trái bí, vẫn còn dư mình gói được một bữa chả nem để dành tối ăn bún chả. Quá tuyệt vời luôn
-
Bánh Cuốn Nhân Thịt - Bánh Cuốn TrứngLàm bằng chảo chống dính Bánh Cuốn Nhân Thịt - Bánh Cuốn TrứngLàm bằng chảo chống dính
Lâu không về Việt Nam, xa nhà xa mấy món đồ bắc , thèm bánh cuốn quá mà lục lọi nhiều nơi không ai bán vậy là mình lại phải lăn vào bếp tự xử 😑#Localfood #Mienbac #Easycook #MyRecipe
-
Bánh cuốn tráng chảo Bánh cuốn tráng chảo
Nguyên liệu đơn giản, cách làm bằng chảo chống dính cũng không quá khó, làm lần thứ 2 là sẽ quen tay tráng bánh được mỏng và đều hơn. Đây là một trong những món mình thèm chảy nước miếng hàng đêm khi xa VN.Nhược điểm: Tráng chảo dễ nhưng để qua ngày hôm sau bánh cứng hơn tráng bằng nồi hơi.Một số công thức khác chia bột 100gr bột gạo + 100gr bột năng, hoặc bột pha sẵn Vĩnh Thuận 9 phần bột gạo 1 phần bột năng, mình đều đã thử qua, nhưng thấy bánh một là quá mềm, 2 là quá dai. Đây là công thức mình tự gia giảm cho vừa ý mình nhất, bánh mềm mỏng nhưng đủ dai để không bị rách.Hình minh họa là lần đầu tiên mình tráng bằng chảo nên hơi dày, nhưng công thức vừa đủ, bánh mềm dẻo ăn rất ngon. Những lần sau tráng bằng chảo và nồi hơi mỏng manh như tờ giấy thì chưa kịp chụp hình đã bị ăn sạch, nên không có hình minh họa đẹp hơn được! 😂
-
Bánh tổ ong gạo lứt và rau mầm Bánh tổ ong gạo lứt và rau mầm
Tết ở nhà một mình, buồn nên làm mấy cái bánh này ăn cho đỡ buồn
-
Bánh cuốn chảo Bánh cuốn chảo
Bánh cuốn nóng là món ăn quen thuộc của gia đình em vào mỗi buổi tối mát trời. Nhưng cứ mỗi lần thèm là chạy ra quán Hải Nam Cao Thắng vừa xa giá vừa chát, mà ăn 1 dĩa có xíu xiu chả bỏ thèm. Nên e quyết định lục tung google tự nhà làm ăn cho chán mới thôi.Bánh cuốn được liệt vào danh sách món ngon cuối tuần nhà em.
-
Bánh cuốn tôm thịt (làm bánh bằng chảo chống dính) Bánh cuốn tôm thịt (làm bánh bằng chảo chống dính)
Bánh cuốn tự làm nhà, trán bánh bằng chảo chống dính.Bửa ăn sáng ngon bổ rẻ tuyệt vờiThật ra chuẩn bị 1 bửa sáng không quá tốn nhiều thời gian lắm đâu. Các bạn hãy thử nhé
-
-
Bánh bao 😍❤️ Bánh bao 😍❤️
Lần đầu làm bánh bao ạ. Cảm ơn chị Rose và bé Miu nghen.. vì trước khi làm phải tham khảo công thức của mn. May sao cthuc của 2 người đều dùng bột Mikko ❤️❤️❤️ Thú vị lắm ạ, lúc ủ bột, cái bột bé bằng chiếc bát thui, thế mà ủ 1 tiếng, bột nở to bằng cái chảo 😂😂. Lại mềm mịn, dai dai, xốp xốp như da em bé, thế là cứ ngồi nặn, đã cả tay haha 😂😂😄😄😄
-
Bánh cuốn tráng chảo Bánh cuốn tráng chảo
Trời mùa đông này, với bánh cuốn nóng hổi vừa mới ra lò thật tuyệt cú mèo. Từng chiếc bánh mềm mịn quyện vào với chả quế thơm lừng chấm ngay vào chén nước mắm cay cay quả là một trải nghiệm không gì so sánh bằng các bạn nhỉ!!
Ngoc Bich -
Bánh cuốn tráng chảo ăn kèm nước xương hầm Bánh cuốn tráng chảo ăn kèm nước xương hầm
Ở nhà chỉ cần ra ngoài cô bánh cuốn đầu ngõ là có đĩa bánh nóng hổi, xa quê khi thèm đành tự lăn vào bếp thôi. Quê em ăn bánh cuốn với nước xương hầm ạ.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận