El día anterior introducimos las gulas y los surimis en el frigorífico para que se descongelen sin perder la cadena del frío.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite a fuego medio.

Freímos en dicho aceite los ajos, cuando comiencen a tomar color los ajos, añadimos las pimientas de Cayena, los surimis troceados y las gulas, sazonamos, damos unas vueltas y reservamos.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos la manzana.

Pelamos y troceamos el aguacate, también a daditos.

Troceamos el tomate.

Cortamos a tiritas finas la cebolla.

Rallamos piel del limón al gusto.

Aderezamos con zumo colado del limón y sal.

Removemos y repartimos en los recipientes donde serviremos nuestra ensalada.

Repartimos entre ambos platos el contenido de la sartén que teníamos reservado.

Decoramos con perejil fresco picado.

Servir inmediatamente, para que no se enfríe.