Curry de pollo con mango
Deliciosa y picante! Esta es mi versión de este exótico plato. Uso un preparado de curry masala que me trajeron de un viaje, pero se puede hacer tostando y luego moliendo: 4cdas de canela, 2 cda cardamomo, 2 cdas de pimienta, 6 clavos de olor, 1 cdita de comino y uno o dos ajíes secos chicos.
Curry de pollo con mango
Deliciosa y picante! Esta es mi versión de este exótico plato. Uso un preparado de curry masala que me trajeron de un viaje, pero se puede hacer tostando y luego moliendo: 4cdas de canela, 2 cda cardamomo, 2 cdas de pimienta, 6 clavos de olor, 1 cdita de comino y uno o dos ajíes secos chicos.
Paso a paso
- 1
Pele y corte el mango en cubos, la cebolla y el pimentón en cubitos y finalmente el jengibre y el ajo en cubitos muy pequeños.
- 2
Corte el pollo en cubos medianos. A fuego fuerte, caliente un sartén con unas 2 cucharadas de aceite vegetal y proceda a freír el pollo. Agregue un poco de sal y deje dorar. Reserve en un plato hondo.
- 3
En el mismo sartén proceda a freír la cebolla y el pimentón, hasta ablandar. Dejando un agujero en el centro, fría el ajo y el jengibre moviéndolos cuidadosamente, para evitar que se quemen. Mezcle bien.
- 4
Agregue el pollo y la cucharadita de curry masala. Revuelva para que el polvo se integre bien.
- 5
Agregamos la leche de coco y el mango, cuando hierva baje el fuego al mínimo y deje cocinar unos 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 6
Sirva sobre una cama de arroz blanco, idealmente de tipo basmati cocinado con una estrella de anís. Decore con cilantro picado y disfrute.
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