Pollo con curry y mango
viopeal @viopeal_uvieu
También le puse leche de coco pero puede sustituirse por nata para cocinar, leche evaporada o cualquier otra leche vegetal. Lo acompañé de arroz integral cocido y ensalada. Como tiene abundante salsa se puede poner en salsera aparte para que los comensales añadan al gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en sartén alta el aceite y añadimos la cebolla, pimiento y ajos picados, damos unas vueltas que se poche un poco.
- 2
Añadimos el jengibre, comino, curry, chilli y la salsa barbacoa. Removemos y dejamos 3 minutos.
- 3
Incorporamos la leche de coco, la mitad del mango cortado en cubitos, el vinagre y la salsa barbacoa. Dejamos 10 minutos que se haga e incorporamos los trocitos de pollo, sal y pimienta. Tapamos y esperamos 10 minutos a fuego medio-bajo removiendo de cuando en cuando.
- 4
Ponemos el sésamo y las pasas, incorporamos el resto del mango, probamos para ajustar sabor y dejamos otros 5 minutos a fuego bajo. Servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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