முதலில் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ஒரு கப் அரிசி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும் அதில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒன்னரை கப் சுடு தண்ணீர் வைத்துக் கொள்ளவும்

சுடு தண்ணீரை மாவில் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்

பிசைந்த மாவை ஒரு இடியாப்ப கட்டையில் சேர்த்து இட்லி பாத்திரத்தில் பிழிந்து கொள்ளவும்

எல்லாம் மாவு இடியாப்பம் பிழிந்த உடன் மூடி வைத்து 5 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கவும் பிறகு அதில் தேவையான அளவு நெய் சேர்த்து

கால் கப் சர்க்கரை சேர்த்து கால் கப் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும்