Arroz chino | arroz frito | yellow fried rice

¡Muy buenas a todos amigos! Bienvenidos a un nuevo episodio de juan pedro cocina El día de hoy haremos arroz frito, ¡el famoso Yellow fried rice!, así que vamos a comenzar. Lo primero que deben saber es que el arroz es el 50% de nuestra receta, así que comenzaremos lavando 200 gr de arroz blanco en abundante agua.

Comenzaremos removiendo hasta que el agua se torne blanca después lo escurriremos, repetiremos este proceso 2 veces más. Luego agregaremos 300 ml de agua fría, y empezaremos a sazonarlo.Vamos a agregar 1 cdta de azúcar, una cucharadita de sal, media cdta de pimienta blanca y medio cubito de pollo.

Yo le voy a agregar un poco de colorante para que tome ese color amarillo característico, pero es completamente opcional. Luego a esto le añadiremos 1 cucharada de aceite, lo mezclaremos un poco, le pondremos la tapa y lo llevaremos a hervir. Cuando tengamos el arroz hirviendo vamos a bajar el fuego al mínimo y esperaremos entre 15 - 20 minutos hasta que el agua se seque.

Cuando el arroz ya no tenga agua vamos a apagar el fuego y esperaremos igualmente entre 15 y 20 minutos sin destapar la olla. Ahora con la ayuda de un tenedor vamos a separar los granos de arroz y los pondremos en una bandeja para poderlo extender y llevarlo a enfriar, si es posible deberíamos dejarlo reposar por lo menos 1 día entero.

Para el salteado al wok cortaremos primero una cebolla blanca en dados medianos. También cortaremos un poco de cebollín, o ajos tiernos como se le conoce en España, para esta receta podríamos utilizar cualquier tipo de carne o pollo, yo en este caso decidí utilizar jamón. Agregaremos aceite a un wok muy caliente y empezaremos a dorar nuestra proteína, tratando de remover constantemente. Cuando este dorado agregaremos la cebolla y la cocinaremos hasta que este traslucida.

Agregaremos 1 cucharadita de aceite, el cebollín y el arroz, seguiremos cocinando sin dejar de remover para evitar que se pegue. Añadiremos una cucharada de agua para devolverle un poco de la humedad que ha perdido el arroz en el wok y haremos lo mismo con una cucharada de salsa de soja, mezclaremos todo muy bien y serviremos.

Como pueden ver la pinta que tiene este arroz es ¡Descomunal! Esta sería la manera más básica de hacer arroz chino, pudiendo añadir pollo, langostinos u otra cosa que ustedes deseen. Esto ha sido todo por el día de hoy amigos, espero que les haya encantado el inicio de esta nueva sección. Si te gusto apóyame con un gran me gusta y déjame algún comentario. Suscríbete al canal para que no te pierdas la próxima receta de comida china y nos vemos en un próximo vídeo.