Arroz 3 delicias | arroz chino

Empezaremos agregando 200gr de arroz blanco de grano largo, el cual lo vamos a lavar con abundante agua unas 2 o 3 veces para retirar el exceso de almidón.

Cuando tengamos el arroz ya lavado añadiremos 300 ml de agua fría y lo sazonaremos agregando 1 cdta de azúcar 1 cda de sal y 1 cubito de pollo, removeremos todos los ingredientes y llevaremos a hervir.

Debo recordarles que agregue 2 cucharadas de aceite al arroz, pero olvide grabarlo, cuando tengamos el agua hirviendo bajaremos la temperatura al mínimo durante 15 minutos y luego lo apagaremos, no levantaremos la tapa durante 15 minutos más.

Luego de esto tendremos que separar el arroz con la ayuda de un tenedor para colocarlo en una bandeja para llevarlo a enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas.

Aquí viene la parte más interesante la cual que todos desean saber, vamos agregar 1 cucharada de aceite a un wok muy caliente y añadiremos 2 cucharadas de zanahoria picadas en cubos pequeños.

Empezaremos a saltear sin dejar de remover, luego de unos 30 segundos agregaremos el jamón picado en cubos, saltearemos y añadiremos un huevo. Recuerden que no debemos dejar de remover para que nada se pegue ni se nos queme en el wok.

Para darle frescura a nuestro arroz añadiremos 2 cucharadas de guisantes verdes y una cucharada de cebollín o ajos tiernos. Saltearemos un poco todo de nuevo y abriremos un hueco en el centro del wok.

Podremos una cucharada de aceite en el fondo del wok y agregaremos el arroz, saltearemos el arroz hasta calentarlo y le agregaremos 1 cdta de agua y 1 cdta de salsa de soja, todo esto lo hacemos con la intención de devolverle la humedad que ha perdido durante el salteado.