Per prima cosa prepara la base: trita i biscotti con i pistacchi e il burro di pistacchi. Se il composto non è abbastanza compatto aggiungi un cucchiaino di yogurt.
Se il composto non è abbastanza verde aggiungi del colorante alimentare. Compatta bene la base sul fondo di ogni bicchiere e riponi in frigo.

Nel frattempo che i lamponi cuociono (ci vorrà un po’), prepara la parte bianca. Metti i fogli di gelatina su un bicchiere d’acqua per 5 minuti, poi strizza bene e falli sciogliere su un bicchiere di latte molto caldo e metti da parte. Su una ciotola mescola lo yogurt, il Philadelphia, qualche goccia di aroma alla vaniglia, un cucchiaino di zucchero e il latte con la gelatina sciolta. Mescola bene e metti questo composto bianco sopra la base verde che sarà fredda. Riponi in frigo.

Aspetta che i lamponi si sciolgano del tutto e che si addensino bene. Lascia raffreddare e metti sopra la parte bianca solo dopo che si sarà solidificata in frigo.