Riso fritto cinese

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Erica Barbero
Erica Barbero @cook_13667785
Biella

Ho trovato questa ricetta molto carina su Youtube (https://youtu.be/n3R3gTTi8Sw) e ho provato a replicarla. Proprio come quello del ristorante cinese!

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Ingredienti

45 minuti
2 persone
  1. 120 griso bollito
  2. 2carote piccole
  3. 1cipolla di tropea
  4. 200 gpiselli surgelati
  5. 200 gprosciutto cotto a cubetti
  6. 2uova
  7. q.bOlio
  8. q.bSale
  9. q.bPepe nero
  10. Semini di canapa/sesamo

Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Tagliare a cubetti la cipolla e soffriggerla nell' olio. Aggiungere quindi la carota tagliata a cubetti e cuocarla assieme,a fuoco lento.

  2. 2

    In un pentolino bollire i piselli: quando vengono a galla sono pronti e vanno scolati. A quel punto aggiungerli alle altre verdure. Aggiungere anche il prosciutto a cubetti e terminare la cottura. Pepare a piacere.

  3. 3

    Dividere albumi e tuorli. Sbattere i tuorli e amslgamarli bene al riso freddo. Scaldare l'olio nella padella usata in precedenza, da cui saranno state tolte le verdure, e aggiungervi il riso. Cuocerlo continuando a mescolare. A fuoco dolce aggiungere gli albumi e mesvolare bene. Quando questi sono ben rappresi e amalgamati al riso aggiungere le verdure.

  4. 4

    Mettere il riso in una scodella, pressare bene e capovolgerla sul piatto. Decorare con semini a piacere (io ho usato quelli di canapa).

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella

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Scritta da

Erica Barbero
Erica Barbero @cook_13667785
il
Biella
Se desideri creare una torta di mele dall'inizio, devi prima creare l'Universo. (Carl Sagan)
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