Riso fritto cinese

Ho trovato questa ricetta molto carina su Youtube (https://youtu.be/n3R3gTTi8Sw) e ho provato a replicarla. Proprio come quello del ristorante cinese!
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a cubetti la cipolla e soffriggerla nell' olio. Aggiungere quindi la carota tagliata a cubetti e cuocarla assieme,a fuoco lento.
- 2
In un pentolino bollire i piselli: quando vengono a galla sono pronti e vanno scolati. A quel punto aggiungerli alle altre verdure. Aggiungere anche il prosciutto a cubetti e terminare la cottura. Pepare a piacere.
- 3
Dividere albumi e tuorli. Sbattere i tuorli e amslgamarli bene al riso freddo. Scaldare l'olio nella padella usata in precedenza, da cui saranno state tolte le verdure, e aggiungervi il riso. Cuocerlo continuando a mescolare. A fuoco dolce aggiungere gli albumi e mesvolare bene. Quando questi sono ben rappresi e amalgamati al riso aggiungere le verdure.
- 4
Mettere il riso in una scodella, pressare bene e capovolgerla sul piatto. Decorare con semini a piacere (io ho usato quelli di canapa).
Cooksnap
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