Dumplings/gyozas caseros

Para comenzar vamos a preparar la masa, tamizaremos la harina y agregaremos el agua, amasaremos hasta que todo se una, puede llegar a parecer que necesita más agua, pero les juro que no, normalmente yo la amaso durante 15/10 minutos. Después, la dejaremos reposar 2 horas en el refrigerador ya sea en una bolsa de plástico cerrada o el un bol con plástico.

Para el relleno vamos a picar el cebollín, pueden agregar más de la medida si gustan, y agregáremos la carne junto con un ajo y una cucharada de ajonjolí picado, después le añadimos la salsa de soya y el aceite de ajonjolí, ya por último la fécula de maíz y un poquito de pimienta.

Cuando hayan pasado las dos horas, sacaremos la masa del refrigerador y la volveremos a amasar durante 10 minutos, ¡Recuerda poner harina en tu lugar de trabajo antes de amasar para que no se pegue tu masa!, haremos una tira con ella para ir sacando la masa de poquito en poquito. De la tira voy partiendo cachitos para hacerlos bolitas y los dejo debajo de una tela húmeda para que no se seque la masa

Cuando tengo mis bolitas las aplasto con un rodillo hasta dejar plana la masa, seguido con un tupper redondo la corto para darle la forma circular. Depende del tamaño de tu tupper será el tamaño que queden tus gyozas

Con tu base ya hecha vamos a rellenar, generalmente para el tamaño que yo hago le pongo una cuchara o un poquito más, así cómo está la foto vamos a unir la parte de arriba con la de abajo con ayuda de un poquito de agua, haciendo los relieves uno arriba de otro. Les adjunto unos ejemplos

Es una receta que requiere un poquito de trabajo y tiempo pero les prometo que cuando prueben el fruto de su trabajo no se van arrepentir, espero les haya gustado y me hayan entendido. Muchas gracias por leer, si la llevan acabo no olviden compartirme como les quedo. 🥳💗