วิธีทำ
- 1
แยกไข่แดงกับไข่ขาวตวงให้ได้ตามสูตร ไข่แดง 150g ไข่ขาว 240g
- 2
ผสมแป้งข้าวโพด(1) 30g นมจืด(1) 60g คนๆ พักไว้
- 3
ตวงครีมชีส วิปครีม นม(2) เนย รวมกันไว้เอาตั้งไฟรองน้ำเดือดแบบเวลาละลายช็อกโกแลค คนๆให้ทุกอย่างละลายผสมกันจนเนื้อเนียนไม่มีอะไรเป็นก้อนแล้ว
- 4
เอาลงจากเตา คนให้คลายร้อนนิดหน่อย แล้วค่อยๆ เท แป้งข้าวโพดที่ผสมนมเตรียมไว้ทีละนิดพร้อมคนไปด้วยจนหมด
- 5
ผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ทีละฟองพร้อมคนไปด้วยจนหมด
- 6
เติมน้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- 7
กรองเพื่อให้เนื้อเนียน แล้วพักไว้
- 8
ตีไข่ขาว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปก่อนตีได้เลย ตีจนได้ฟองอากาศนิดหน่อย เติมน้ำตาลที่ผสมแป้งข้าวโพด (2) ทีละนิดจนหมด
- 9
ตีจนตั้งยอดอ่อน สปีดกลาง
- 10
นำออกมาผสมกับ ส่วนผสมที่กรองไว้ทีละนิด แบ่งเป็นสามสี่รอบ ตักไข่ขาวที่ตีไว้ใส่ลงชามไข่แดงที่กรองไว้
- 11
ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ ช้าๆ ห้ามตีเด็ดขาด
- 12
ผสมจนหมด เอาไม้พายคนเช็คว่าเข้ากันดีแล้วนำใส่แม่พิมพ์ตามชอบไม่ให้เต็มขอบ เหลือที่ไว้นิดหน่อย
- 13
นำพิมพ์ใส่ถาดเคาะถาดกับโต๊ะไล่ฟองอากาศ รองน้ำด้วยน้ำร้อนสูงประมาณไม่เกิน 1 cm ในถาด เอาเข้าอบ 120 องศา 90 นาที คอยเช็คแต่ละเตาไม่เหมือนกัน ถ้าใส่พิมพ์ปอนด์อาจต้องอบนานขึ้น 150 องศา 90 นาที ถ้าหน้าไหม้แต่ไม่ครบเวลาใช้ไฟล่างแทนจนครบเวลา เดี๋ยวข้างในจะไม่สุก
- 14
ครบเวลาแล้วพักไว้ในเตาซัก 5 นาที นำออกมาคลายร้อนนิดหน่อยเคาะออกจากพิมพ์ได้เลยหลุดง่ายมาก
- 15
ผ่าดูความเนียนกัน
- 16
เสร็จแล้วจ้าาา
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
-
-
Curse butter cookies 🎀 Curse butter cookies 🎀
เหนื่อย ท้อ เครียด อยากกินคุกกี้เนยแต่ที่ขายกันก็เนื้อทรายมากกินแล้วคอแห้ง คันคอจะบ้า อยากกินกรอบ ๆๆๆ อ่ะ เอาแบบในการ์ตูนที่เขาเคี้ยวกันกรุบกรับ ถ้าพี่ไม่ขายหนูจะทำกินเอง จบ
-
Tiger Prawn Soft Soufflé Tiger Prawn Soft Soufflé
Souffle เป็นขนมที่มีความนุ่ม ฟู เบาสามารถเป็นได้ทั้งขนมหวาน และอาหารคาวทั้งการทำก็ยังง่าย ใช้เวลาไม่นานในการทำทั้งนี้ได้ วัตถุดิบ คือ กุ้งลายเสือซึ่งการทำ Soullfe จะสามารถชูรสชาติของกุ้งลายเสือได้อย่างแน่นอน#ฟาร์มลุงลี #Uncle&friends #Canteen #DTC2
-
Pumpkin Soufflé pancake ซูเฟล่แพนเค้กฟักทอง Pumpkin Soufflé pancake ซูเฟล่แพนเค้กฟักทอง
#ลุ้นเรียนทำอาหาร#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น
-
Tiger Prawn Soft Souffle' Tiger Prawn Soft Souffle'
#DTC2 #Uncle&Friends #ProfessTue #Canteen วันนี้เรียนเบเกอรี่มาค่ะ อ.สอนทำ Chocolate Souffle' ที่เป็น Hot Dessert เลยปิ๋ง👌 ไอเดียแล้วคุยกับเพื่อนว่าลองทำ Souffle' แบบคาวก็ดี เลยลองทำแบบว่าตัวเบสเป็นบาชาเมลรสกุ้ง หอมกลิ่นเนย นม ดิว และผิวเลม่อนนิด ๆ อบมากินแล้วนุ่มนิ่มมากเหมือนไข่ตุ๋นเลย ดึ้ง ๆ อร่อยดีค่ะ 😗
-
เค้กส้มลาวา เค้กส้มลาวา
วันนี้มาตามรอยอรุณา เมีย2018 กันค่ะ ดูสูตรเต็มที่ช่องยูทูป Krua Maenaiดูรายละเอียดวิธีทำที่ https://youtu.be/0_HQ7aoaTHQ
-
ราสเบอรี่ครัมเบิ้ล Raspberry Crumble ราสเบอรี่ครัมเบิ้ล Raspberry Crumble
เคยใช้สูตรที่หาได้ในเน็ทแล้วลองทำมา 2-3 สูตรแล้วไม่อร่อยถูกใจ แล้วบางทีก็portion เยอะเกิน เลยลองคิดสูตรนี้ขึ้นมาเองแบบลองกะเอา อันนี้เหมาะสำหรับอบแล้วทานหมดครั้งเดียวค่ะ สำหรับ 1-2 คนทานได้หมดพอดี ทำง่ายมากค่ะ
-
-
Shrimp Ball, poach egg with hollandaise sauce Shrimp Ball, poach egg with hollandaise sauce
เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากEgg benedict ครับเพิ่งหัดเขียนครับหากไม่เข้าใจต้องขออภัยด้วยนะครับ^^#DTC2
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น