Mì tươi kéo tay
Một món ăn dinh dưỡng không phụ gia không hóa chất. Chỉ làm từ bột mì, nước và muối.
Theo mình món này rất tiện cho bữa sáng chủ nhật vì chuẩn bị sẵn từ hôm trước và sáng hôm sau là có thể kéo mì bằng tay rồi.
Sợi mì ngon hơn là mì cán theo cảm nhận của mình. Vì sợi mì không quá cứng như mì cán. Mì này ăn kèm món bò Đài Loan thì tuyệt cú mèo ạ!
Món mì kéo này mình học từ bếp Wei Guo
Mì tươi kéo tay
Một món ăn dinh dưỡng không phụ gia không hóa chất. Chỉ làm từ bột mì, nước và muối.
Theo mình món này rất tiện cho bữa sáng chủ nhật vì chuẩn bị sẵn từ hôm trước và sáng hôm sau là có thể kéo mì bằng tay rồi.
Sợi mì ngon hơn là mì cán theo cảm nhận của mình. Vì sợi mì không quá cứng như mì cán. Mì này ăn kèm món bò Đài Loan thì tuyệt cú mèo ạ!
Món mì kéo này mình học từ bếp Wei Guo
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nước hòa với muối cho từ từ vào bột. Dùng đũa khuấy đều. Khi thấy nặng tay thì dùng tay nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn không dính tay là được.
- 2
Chia bột thành 4 phần nhỏ. Cán mỏng khoảng 1cm. Thoa dầu đều khắp 2 mặt bột. Dầu sẽ giúp các miếng bột không dính vào nhau và khi kéo mì cũng sẽ bóng đẹp và mền hơn.Làm tương tự cho những phần bột còn lại. Cho vào hộp đựng. Mình dùng cái dĩa rồi bọc màng bọc thực phẩm lại.
- 3
Để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng. Mình để qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi lấy trong tủ lạnh ra nhớ để bột về nhiệt độ phòng trước khi kéo nếu bột của bạn bị cứng. Bột của mình không bị cứng do hơi nhão nên mình kéo luôn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh
- 4
Cắt từng miếng bột bột thành những sợi dày mỏng tùy bạn. Mình cắt dày khoảng 1cm. Cẩn thận kẻo các sợi bột dính vào nhau.
- 5
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi trước khi kéo mì. Và một thau nước lạnh có sẵn cái rổ trong đó.
- 6
Đây là bước rất thú vị. Kéo mì. Dùng tay nắm 2 đầu sợi mì và vừa giũ vừa kéo. Sau đó cho từng sợi mì vào ngay trong nồi nước đang sôi.
- 7
Kéo hết 1 đợt thì đợi mì chín vớt ra thau nước lạnh cho mì nguội rồi lại vớt ra để ráo nước. Làm tiếp tục cho những đợt mì tiếp theo.
- 8
Xong rồi đó. Ăn kèm bò Đài Loan hoặc dùng thế nào tùy thích nhé cả nhà! Nhớ cooksnap thành phẩm và share cho mình biết với nha!
Món Đính Kèm
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
🌱 Bánh Mì Hạt Lanh (Vegan) 🌱 Bánh Mì Hạt Lanh (Vegan)
Khi đi bộ 5 phút là có tiệm bánh mì toàn nóng giòn mới ra lò giá lại phải chăng thì làm bánh mì tại nhà là một môn chưa bao giờ tôi có chủ ý.Hôm nay nhân dịp tôi lục được bịch hạt lanh sắp hết date vào tháng sau nên làm một mẻ ăn sáng cho xong.Thật ra thì bánh mì làm ở nhà có vị ngon của sự tốn công sức và điện đóm nên cắn miếng nào ra miếng đó sắc hương vị tròn đầy một cách vô thức :)) Nói thế chớ bánh cũng ngon lắm và đã được các mem xử hết, thật yên lòng vì bịch hạt lanh tội nghiệp đã được yên nghỉ và có ích cho đời.
-
🌱 Đế Pizza Không Men Mỏng Giòn 🌱 Đế Pizza Không Men Mỏng Giòn
Phát minh mới từ bếp nhà Madame @barofsweets iu dấu, thêm một lựa chọn làm đế cho món Pizza thần thánh của chúng ta 🍕 -
Mì Gấc Tươi Mì Gấc Tươi
Tự làm mì gấc tươi bổ sung vitamin A, vừa bổ dưỡng vừa an toàn cho cả gia đình. Mì gấc lạ miệng, màu đẹp hấp dẫn mà cũng dễ làm lắm nha các bạn. Món này mình có nhiều cách, dùng bổ sung dinh dưỡng cho món chay,xào như thông thường hoặc sốt bò bằm cà chua, sốt hải sản, sốt kem tươi,... cho món mặn... Cùng Bòn Bon vào bếp làm mì nha. 😊
-
Bún tươi nhà làm Bún tươi nhà làm
Những ngày này thực sự thèm đủ thứ đồ ăn. Nhất là chồng mình rất thích những món từ bún: bún riêu, bún bò, bún mọc…nhưng quả thật tìm mua được bún tươi rất khó luôn nên mình đã tự làm bún tại nhà với túi ép bún chế từ túi bắt kem nè. Cách làm thì rất dễ, sau nhiều lần làm thì mình đã đúc kết được công thức có thành phẩm là sợi bún trắng đẹp, tương đối ngon lành. Làm bún xong mình phải lục tủ lạnh xem có gì để nấu ngay nồi nước lèo ấm nóng ăn liền với bún tươi 😋😋Mong tất cả mọi người đều làm thành công nhé. Mến chúc cả nhà bình an, khỏe mạnh 🥰#coginaudo
-
Bánh mì baguette 🥖 Bánh mì baguette 🥖
Bánh mì baguette là loại bánh có vỏ giòn và phần ruột xốp mềm, thích hợp cho các bữa ăn sáng. Nguyên liệu cũng rất đơn giản nếu ai thường làm bánh mì ở nhà thì đây có những nguyên liệu chắc chắn bạn sẽ có. Nếu bạn quan tâm thì cùng tôi thử làm món bánh mì này nhé ❤
-
Mì Udon homemade Mì Udon homemade
Do rất đam mê bếp Nhật mà nhiều khi thèm kiếm mì Udon chẳng ra nên mình đi học và thêm kiến thức tự mày mò tìm hiểu, nay mình đã có thể tự làm mì Udon tươi tại nhà (khả năng không ngon như họ làm công nghiệp nhưng rất an toàn vì không có phụ gia và quan trọng nhất là thành quả do mình tự tay làm ra nè 😘 Cùng nhau vào bếp các bạn nghen !!#bepvang#teamtrees#vaobeptrongcay
-
Ăn dặm - Mì trứng tươi Ăn dặm - Mì trứng tươi
Mặc dù chúng ta có thể mua được nhiều loại mì ở bất cứ cửa hàng, chợ hay siêu thị. Nhưng mì tự làm ở nhà đấy lại chính là mì tươi, không hề có bất kì chất phụ gia hay bảo quản nào được làm hoàn toàn từ bột mì và trứng an toàn và tốt cho sức khoẻ. Mì này mìh làm cho nhóc con của mìh ăn cùng nên mìh không để thêm gia vị#ansach
-
Bánh mì rượu nếp cẩm Bánh mì rượu nếp cẩm
Tối qua mình ủ bột bánh mì và ngâm hạt để làm sữa. Sáng nay mình dậy sớm làm sữa hạt và nướng bánh mì. 30 phút sau mình có 2 ổ bánh mì rượu nếp cẩm và 2 lít sữa hạt nếp cẩm, vừng, đậu đen, hướng dương. Gian bếp như ấm lên bởi mùi bánh mì và hương vani trong sữa.Bữa sáng của mình là hai lát bánh mì và một cốc sữa hạt - đúng thật heathy với đầy đủ dưỡng chất. Bánh mì có mùi thơm của cơm rượu nếp cẩm, thớ bánh xốp mềm, ẩm; sữa hạt có vị ngậy béo của hạt vừng và hướng dương; bánh và sữa tone sur tone màu tím của nếp cẩm, cả vị giác và thị giác đều được thỏa mãn. Đúng là: từ ánh mắt, đến trái tim đấy cả nhà ạ!#bepbanh#bepvang#Daisucookpad2022
-
Mì Chũ trộn khô Mì Chũ trộn khô
#TapDeVang23Món này mình nấu theo cách của món hủ tíu Nam Vang khô, chỉ thay sợi hủ tíu bằng mì Chũ, sợi mì mềm hơn, không cứng và dai như sợi hủ tíu
-
🌱 Vỏ Bánh Xếp Mandu (Không Dùng Trứng) 🌱 Vỏ Bánh Xếp Mandu (Không Dùng Trứng)
Món Mandu Hàn Quốc vỏ mỏng mềm mại cực hấp dẫn có hai cách làm vỏ, một cách dùng trứng và cách này chỉ dùng bột mì, tuy nhiên bạn nên dùng loại bột mì có lượng proteins cao một chút (hơn 10%) bánh sẽ dai ngon hơn. -
Bánh mì cua Bánh mì cua
Bánh mì cua làm theo cách này rất đơn giản, nhanh và theo khá ngon. Thỉnh thoảng mình vẫn làm cho con ăn sáng.
-
Làm bánh mì cho người làm lần đầu (bằng bột mì đa dụng theo công thức lười biếng mà bánh vẫn cực ngon) Làm bánh mì cho người làm lần đầu (bằng bột mì đa dụng theo công thức lười biếng mà bánh vẫn cực ngon)
Hôm nay mình làm bánh mì nhưng nhà lại hết bột mì số 11. Vậy là thay bằng bột mì đa dụng có sẵn theo công thức lười biếng này luôn. Cực dễ dàng mà bánh nướng xong bông xốp, lại còn mùi men thơm tỏa ra tràn cả căn bếp lúc ủ bột ấy ...Các chị em làm để nhà mình ăn kèm các món mặn hoặc mứt, sữa ngon lắm nha
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận