Raviolis au porc - simple et rapide
Recette pour une entrée - 4 personnes ou en plat pour 2.
Avec cette recette vous pouvez faire 12 raviolis.
D'où ça vient ? Comme souvent, en fouillant dans mon placard à réserve j'ai trouvé des galettes de riz, en voici la recette inspirée.
Photo de la cuisson des raviolis.
Raviolis au porc - simple et rapide
Recette pour une entrée - 4 personnes ou en plat pour 2.
Avec cette recette vous pouvez faire 12 raviolis.
D'où ça vient ? Comme souvent, en fouillant dans mon placard à réserve j'ai trouvé des galettes de riz, en voici la recette inspirée.
Photo de la cuisson des raviolis.
Instructions de cuisine
- 1
Préparation des ingrédients : laver et hacher le poireau - plus c'est fin, meilleur c'est, râper la carotte, presser les gousses d'ail, et râper environ 3gr. de gingembre ou une c.à café, vous voyez l'idée ;)
- 2
Dans un grand saladier ajouter la viande haché de porc et tous les ingrédients préparés, mélanger, puis saler poivrer, et réserver la farce.
- 3
Préparer et réserver un bol d'eau chaude environ 40°, qui servira pour les galettes de riz et préparer une surface pour déposer les galettes humidifiées.
- 4
Méthode 1 galette pour 1 raviolis.
Dans une assiette creuse, verser l'eau chaude et tremper 1 galette de riz pendant 5 secondes - elle se ramollit vite - déposer-la, et ajouter une portion de farce d'environ 2 c.à soupe bombées au milieu de la galette, tasser un peu.
Rabattre les rebords au-dessus.
Réserver les raviolis sur une feuille de papier à cuisson pour éviter que le raviolis ne colle. - 5
Méthode 2 galette pour 1 raviolis (goût plus gluant)
Dans une assiette creuse, verser l'eau chaude et tremper 2 galettes de riz pendant 5 secondes - elles se ramollissent vite - déposer-les (l'un sur l'autre), et ajouter une portion de farce d'environ 2 c.à soupe bombées au milieu des galettes, tasser un peu.
Rabattre les rebords au-dessus.
Réserver les raviolis sur une feuille de papier à cuisson pour éviter que le raviolis ne colle. - 6
Cuisson des raviolis : dans une poêle, mettre une c. à café d'huile - le gras de la viande rend pendant la cuisson.
Cuire à feux moyen pendant 5 min (par ex. sur ma cuisinière le max. est à 9, je les ai cuit à 5).
Pour un effet toasté-moelleux, à la fin de la cuisson, relever la température et faire sautez 30 s. de chaque côté.
Cooksnaps
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