Pollo relleno con salchichas y empanado especial

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me gusta preparar empanados de diferentes tipos, y sigo probando distintos ingredientes.
Ese es uno de los que más me gusta y, considero, el más sano. A nosotros nos ha gustado mucho.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4 filetescarne de pollo, sin grasa
  2. 2salchichas
  3. 2huevos
  4. 5 cucharadasharina de garbanzos
  5. 2 cucharaditaslevadura en polvo
  6. 4 cucharadasharina de maíz, polenta
  7. 1/4 de vaso de leche
  8. 2patatas grandes
  9. Pimentón dulce o picante
  10. Sal y pimienta negra
  11. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar y espolvorear la carne. Cortar las salchichas por la mitad, poner una en cada filete y enrollar la carne apretando bien. Colocar en 1 trozo de film de cocina.

  2. 2

    Formar paquetes como si fuesen caramelos. Meter en el congelador una hora. En un bol poner los huevos y la leche. Batir e incorporar la levadura y la harina de garbanzos. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

  3. 3

    Añadir la polenta y mezclar hasta tener una masa consistente y densa. Sacar los rollos de pollo, quitar el plástico y rebozar con el preparado. Es mejor hacerlo con pinzas. Calentar abundante aceite y freír a fuego bajo-medio para que se doren por fuera y se hagan por dentro, pero queden jugosos.

  4. 4

    Escurrir el papel de cocina. Para saber si están cocidos por dentro pinchar con un palillo, y si sale líquido transparente, es que están listos. Servir con patatas cortadas pajas fritas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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