Fideuá de pato, foie y setas variadas (al horno)
Erik Nacher Carrasco @Eatik
Es una receta que nunca falla cuando quieres invitar a alguien a comer. Al hacerla al horno queda toda más homogénea haciéndose toda por igual, y se queda una capa externa muy rica. Os aconsejo que probéis esta receta, no os defraudará.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200 grados y desmenuzamos el pato.
- 2
Troceamos las setas grandes.
- 3
Sofreímos las setas junto a un trozo de foie (esperamos a que se deshaga un poco el foie).
- 4
Cuando las setas tengan un color doradito, añadimos el pato deshilachado, y vamos removiendo para que quedo todo bien mezclado.
- 5
Unos minutos más tarde, añadimos dos cucharadas de tomate natural, una de pimentón dulce, y opcionalmente azafrán o colorante, y lo mezclamos todo bien, sin dejar que se queme (el pimentón dulce se volvería amargo).
- 6
Una vez esté todo bien mezclado, añadimos los fideos, y lo removemos bien para que absorba la grasa del pato y las especias.
- 7
Añadimos el caldo y remezclamos.
- 8
Introducimos al horno a 200 grados, y esto va a gustos. Si quieres que se quede más melosa, cuenta unos 15 min, y si la quieras al punto ideal 20-22min. (Todo dependerá de vuestro horno)
- 9
Por último, solo queda poner el foie cortado en láminas y distribuirlo por encima, y con el propio calor se deshará.
- 10
Ya tan solo queda dejar reposar un poco y disfrutar de este manjar (nosotros lo acompañamos con agua de valencia) 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Erik Nacher Carrasco le encantará ver cómo quedó.
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