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Ingredientes

1 hora
3-4 raciones
  1. 1cebolla
  2. Manojoajos tiernos
  3. 1 botesetas
  4. 4 trozosfoie fresco
  5. 1muslo de pato confitado
  6. 400 grfideo cabello de ángel
  7. 1 litrocaldo de pollo
  8. 1 cucharaditapimentón dulce
  9. Colorante
  10. Sal
  11. Aceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Corta fino y prepara todos los ingredientes (cebolla, ajos tiernos, setas, pato y foie).

  2. 2

    Sofríe la cebolla y los ajos tiernos. Añade sal.

  3. 3

    Añade las setas. Una pizca de sal.

  4. 4

    Añade la mitad del foie cortado en trocitos para que se deshaga.

  5. 5

    Añade la carne y un poco de sal. Posteriormente una cucharadita de café de pimentón (poco tiempo)

  6. 6

    Cuando está todo sofrito, añadimos el caldo de pollo y dejamos que hierva.

  7. 7

    Mientras, pasamos los fideos por la plancha para tostarlos un poco.

  8. 8

    Cuando el caldo está ligeramente por debajo de las marcas (parece poco caldo) añadimos los fideos a la paella. En 5/6 minutos está resuelta.

  9. 9

    Picamos la otra mitad del foie y decoramos por encima de los fideos.

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Comentarios

Escrita por

Edu Escartí Castañeda
Valencia, Valencia, España

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