Carré de Cerdo, Strudel de Espinaca con Salsa de Miel y Cerveza
Carré de Cerdo, Strudel de Espinaca con Salsa de Miel y Cerveza
Paso a paso
- 1
Para el cerdo: Limpiar el carré. En una sartén caliente con un poco de aceite, sellarlo de ambas caras. Colocar en una fuente y llevar al horno a 180° durante 18 minutos.
- 2
Para la salsa: En la misma sartén que se selló el carré, preparar un caramelo rubio con el azúcar. Agregar la cerveza y reducir espumando constantemente. Incorporar la miel y reducir. Agregar la sal y la salsa picante. Si es necesario ligar con la maizena diluida en agua fría.
- 3
Para la guarnición: Cortar la cebolla doble cincelado, los hongos emincé y el ajo haché. Rallar el queso y picar las almendras.
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear la cebolla. Cuando esté dorada agregar los hongos y el ajo.
- 5
Añadir la espinaca y fuera del fuego mezclar con los quesos y las almendras. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 6
Colocar las dos hojas de masa philo juntas, pincelar con manteca derretida. Rellenar y cerrar en forma de strudel.
- 7
LLevar al horno a 200° durante 6 o 7 minutos.
- 8
Emplatar colocando el carré, por encima un poco de salsa y al costado el strudel.
- 9
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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