Pescado al eneldo🐟🌱🥔🧈
Pescado y eneldo, papas y mantequilla, los juntamos y es un combo infalible, un platillo tan rico, fácil y de sabor refinado, que lo recomiendo para una cena romántica, lucirse con la suegra o alguna ocasión especial (lo mejor es que casi no se ensucian trastes) mi versión es una adaptación de la receta de Marisolpink, de hecho en su propia receta hay varias alternativas, así que hice la propia con menos empapelado y como la mantequilla está más para dar sabor que para cocinar, esto va #alvapor #juegoscookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las papas con 1/2 cdita sal, a que nos queden cocidas pero no demasiado. Reservar. Las vamos a ocupar enfriadas, este paso puede hacerse un día antes (guardando en el refri).
- 2
Retiramos la piel y cortamos en rodajas como de 1 cm. También fileteamos la cebolla y reservamos ambas.
- 3
En sartén amplio, alto y antiadherente (Marisol hace papillote, y lleva a cocción 45 minutos pero con las papas crudas. Si tu sartén no es antiadherente o muy alto, puedes optar por envolver en papel aluminio) Poner 1/3 de la mantequilla, las papas en cama y encima cebolla, sal pimientar.
- 4
Enseguida los filetes de pescado, limpios y secos (con papel retiramos la mayor humedad posible) sal pimientar. Y ahora el protagonista en esta historia de amor: el eneldo, las 2 cditas bien distribuidas sobre el pescado y lo que se asome de vegetales. En este punto ya notamos un aroma delicioso. Ponemos el resto de mantequilla repartida sobre el pescado.
- 5
Ponemos un trozo de papel aluminio antes de la tapa, asegurándolo a las orillas, así atrapamos más el calor. Y cocinamos a fuego bajo por 20-25 minutos. Podemos abrir un poco y con tenedor confirmar la cocción, con cuidado por que saldrá vapor muy caliente. Sirve cuidando no se rompa el filete. A disfrutar..!!
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