Berenjenas rellenas de pollo

Pauli Sevilla
Pauli Sevilla @cook_23811379

#cocinademercado Con la berenjenas en plena temporada, que yo me he ahorrado de comprar, pues me las trajo mi padre de su huerta he querido prepararla con pollo, otras veces la he preparado con pasta sin rellenar la berenjena, espero que os guste

Berenjenas rellenas de pollo

#cocinademercado Con la berenjenas en plena temporada, que yo me he ahorrado de comprar, pues me las trajo mi padre de su huerta he querido prepararla con pollo, otras veces la he preparado con pasta sin rellenar la berenjena, espero que os guste

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Corta las berenjenas a lo largo por la mitad, les haces unos cortes en la carne y añades sal, para que pierdan amargor, déjalas reposar unas dos horas. Luego yo las he asado en el microondas 6 minutos potencia máxima, pero las puedes hacer en el horno controlando hasta que estén blandas pero sin pasarse

  2. 2

    Mientras en una olla tartera, echas un poco de aceite para sofreír la cebolla y el ajo picados, a fuego medio unos 8 minutos, y después se añade la zanahoria a taquitos otros 5 o 6 minutos más

  3. 3

    Mientras tanto partimos la pechuga a taquitos, salpimentamos y echamos al sofrito

  4. 4

    Una vez esté cocinado el pollo, añadimos la carne de las berenjenas picaditas reservando la piel de estas, damos unas vueltas y añadimos la nata y la albahaca

  5. 5

    Por último rellenamos las berenjenas, echamos el queso rallado y metemos al horno para gratinar

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Pauli Sevilla
Pauli Sevilla @cook_23811379

Comentarios (6)

Pedro Angel Lazarte
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Muy buena combinación, se las ve riquísimas , buen fin de semana

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