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Ingredientes

  1. 250 grlomo de cerdo
  2. 500 grsal gruesa
  3. 50 grazúcar
  4. 1 cditaOrégano
  5. 1 cditapaprika en polvo
  6. 5 grpimienta negra
  7. 1 cditatomillo seco
  8. 1 cditasemilla de cilantro
  9. Papel destraza
  10. Bolsatela o servilleta de tela

Paso a paso

  1. 1

    La sal y el azúcar lo añadimos en un recipiente colocamos el lomo cubriéndolo con la sal, tapamos con papel film, colarnos algo de peso sobre el recipiente y llevamos a refrigeración durante 24 hrs

  2. 2

    Una vez que pasaron las 24 hrs sacamos de la sal y secamos.

  3. 3

    Moler las semillas de cilantro finamente y añadir las demás espicies, moler finamente

  4. 4

    Colocar una capa de las especias en el lomo Y envolver con el papel destraza

  5. 5

    Envolver en la servilleta y llevar a refrigeración durante dos semanas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Citlali Reyes
Citlali Reyes @cook_28427976

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