Lomo de cerdo curado y envuelto
Paso a paso
- 1
Tener la mise en place
- 2
Mezclar el azúcar, la sal y colocar una capa en el bowl y la carne debe estar cubierta totalmente, tapar con papel film y llevar a refrigeración durante 24 horas
- 3
Sacar y eliminar la grasa que haya desprendido la carne, echarle un chorro de agua y secar
- 4
Colocar en un plato todas las especias, pasar la carne por ella y cubrir
- 5
Envolver en papel de estraza y meter a la bolsa de tela, llevar a refrigeración
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonia Monserrat Antonio Figueroa le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la Utvco 👩🏽🍳🍽️🍷
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