Lavar bem as moelas e cortar em pedaços

Numa taça, temperar as moelas com sal, pimenta, piri piri e polvilhar com um pouco de farinha e envolver tudo muito bem

Num tacho colocar um fio de azeite e fritar um pouco as moelas, só para ganharem a cor delas e retirar do tacho e reservar

No mesmo tacho, colocar a cebola, o alho, o louro e os talos da salsa (apenas os talos) e refogar.

Juntar as moelas, a cerveja, o vinho, 200ml de caldo, a polpa de tomate e metade do tomate cortado (sem pele nem sementes)

Tapar e deixar cozinhar em lume brando por 40 minutos, ou até as moelas ficarem macias

Ir juntando caldo de galinha se ficar sem caldo na cozedura

Quase no fim, juntar o resto do tomate picado.

Retirar e server bem quentes, com salsa picada por cima e se gostar, coloque uns pickles que fica sempre bem (eu não meti porque não tinha)

Acompanhe com salada ou batata frita

Bom apetite!