Bánh mì Việt Nam ủ bột cái
-
TimotheE“Bánh mì theo công thức ủ bột này thì đặc ruột nhưng vẫn mềm ạ. Bánh mình nướng 20' nên vỏ hơi dày nhưng vẫn giòn nên cỡ 15' thôi thì vỏ bánh sẽ xốp hơn. Công thức này ra đc đúng 4 cái to nhưng mà mình xẻ đôi nên thành 8 cái nhỏ, chấm sữa đặc là tuyệt hảo nha” -
Huỳnh Như“Mình làm theo công thức của b, nhưng nhiẹt hơi cao bánh hơi xém, vẫn ngon ạ. Thanks b”
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Bột Cái :
-Lấy 1 cái âu bỏ nước+ men vào quậy cho tan men sau đó bỏ bột mì vào lấy phới trộn cho đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại ủ qua đêm.
- 2
Cân 500gr bột mì đổ vào máy bấm thời gian nhồi 20p” mình dùng máy bear 5L”. Đổ lần lượt các nguyên liệu vào chung với nhau sau đó đổ phần bột cái vào nhồi hết thời gian thì lấy ra.
-Bỏ bột ra bàn nhồi sơ lại vài cái xong cuộn tròn lấy khăn đậy lại cho bột khỏi khô ủ 15p.
-Khi ủ đủ 15p lấy ra chia viên muốn làm bánh to thì chia viên 120gr. Làm bánh sz trung hoặc mini thì chia viên bé. Sau khi chia bột xong lấy khăn khô đậy
- 3
🌸Trong lúc bánh nở gần đủ thời gian thì làm nóng lò trước với nhiệt cao” lò mình nhiệt cao nhất 230*” và bỏ vào lò 1 tô nước sôi.
-Tạo hình bánh đem ủ nở gấp đôi thì rạch bánh sau đó xịt nước lên chỗ rạch và toàn bộ ổ bánh, nướng tới khi bánh chín vàng đều là đc
- 4
🌸Lưu ý : Trong lúc nướng tuyệt đối kg được mở cửa lò, chỉ được phép mở sau khi nướng đc 13-15p để xoay khay cho bánh vàng đều
✅Nguồn: Mai Loves cooking. Mẹ Misa có điều chỉnh lại lượng nước và muối nhé
- 5
Phản ứng
Tìm kiếm hàng đầu trong
Viết bởi
Các Món Tương Tự
-
Bánh mì sandwich phương pháp yudane áp dụng cho cả hamburger Bánh mì sandwich phương pháp yudane áp dụng cho cả hamburger
-
-
-
Bánh Mì Việt Nam Nhí Bánh Mì Việt Nam Nhí
Bòn Bon làm theo công thức bánh mì Việt Nam, tạo hình cái bé xinh cầm trong lòng bàn tay. Bánh này trong bữa tiệc mình để 1 rổ dòm cưng cưng. Bạn nào thích to thì tạo hình to nhé, bánh sẽ nhiều ruột ít vỏ hơn.* Mình nhào máy, bột hơi nhiều chất lỏng, bảo quản bánh không dùng hết thì cấp đông, khi ăn lấy ra cho vào lò vi sóng 10-15 giây.
-
-
-
-
-
Vào bếp cùng con: bánh mì Việt Nam siêu dễ Vào bếp cùng con: bánh mì Việt Nam siêu dễ
Mình làm theo cách làm bánh mì Việt Nam của chị Thu Hương trên Cookpad, và có thay đổi một vài chỗ nhỏ để tối giản hơn mọi thứ, và đã ngon ngay lần đầu! Các con ăn thử và nói: ngon đến nỗi con quên mất tên con là gì luôn!Các bạn có thể xem cách làm của chị Hương ở đây: https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/730080-banh-mi-vi%E1%BB%87t-nam?invite_token=G8UCdvxoapo9CgqbfTYPu4Q4&shared_at=1597655225Mọi người làm thử nhé!#bepvang
-
Vietnamese Bánh Mì with Starter Dough Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)