Galletas de Manzanas🍏con pepitas de chocolate

Calentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo durante unos 17 minutos.

En un bol echamos los huevos, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, y batir todos muy bien hasta que quede blanco y con espumas.

Incorporamos la harina, la levadura y la canela en polvo, y mezclamos muy bien hasta que esté todo bien ligado. Reservar.

Lavamos y Troceamos las manzanas con piel, y las terminamos de picar más en una picadora. Se lo añadimos a la masa, y mezclar todo muy bien.

Puedes hacerlas así solo o como yo, que hice la mitad con perlitas de chocolate.

Puedes hacer la otra tanda el mismo día, o como hice yo, guardé el táper en el frigorífico y a los dos días, las saque para que estuviesen a temperatura ambiente, e hice la otra tanda en el horno. También puedes congelar la masa.