Galletas de mantequilla con manzana caramelizada
Hoy vamos a hacer unas galletas muy sencillas de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: bandeja con papel de hornear, molde circular para hacer las galletas
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
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En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir, añadir una pizca de sal, la mantequilla derretida y a temperatura ambiente, batir todo muy bien
- 5
La harina con la levadura sin tamizar y mezclar todo muy bien, cuando veamos que está muy espesa y la batidora eléctrica no puede seguir mezclando, pasamos la masa a la mesa de trabajo y empezamos a amasar, iremos poniendo harina hasta conseguir una masa homogénea y esponjosa
- 6
Envolver la masa en film transparente y la meteremos al frigorífico mientras hacemos el relleno
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Para el relleno necesitamos: una nuez de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela molida, una cucharada de mermelada de albaricoque y las manzanas cortadas en trocitos
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En una sartén ponemos la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, la mermelada y las manzanas, ponemos un fuego moderado y dejamos que se caramelicen las manzanas
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Sacamos la masa del frío, estiramos con rodillo y con el molde vamos haciendo las galletas
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Ya tenemos toda la masa con galletas, retiramos el sobrante, guardamos para volver a estirar la masa y sacar más galletas
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Ponemos en el centro de la galleta manzana caramelizada
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Encima de la manzana caramelizada ponemos otra blonda de galleta y apretamos ligeramente
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Con un cuchillo vamos a hacer pequeños cortes en todo el contorno de la galleta
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De todas las pestañas que hemos hecho con el cuchillo vamos a levantar con la punta del cuchillo una pestaña, la llevamos hacia el centro de la galleta, la próxima pestaña no se levanta, se queda como está, la siguiente volvemos a levantar y así haremos con todas las pestañas, apretamos ligeramente las pestañas levantadas sobre la masa donde se apoyan.
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Metemos al horno durante 15’
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Poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo
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Decorar con azúcar glass
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Unas galletas de mantequilla muy deliciosas
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Con un relleno riquísimo!
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Muy sencillas de hacer y con un resultado estupendo
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Fabulosas como postre o merienda!
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Listas para comer!
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Fs Isabel -
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=WXp68ElDf6c
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#abcedarioMe encantan las galletas y si son de mantequilla más todavía. Y si además le damos un toque de canela.... 😋 No os quiero ni contar, provadlas y vosotros me diréis.
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