Carne a la cacerola

Ricardo Usher
Ricardo Usher @rick1971

Esta receta la heredé de mi madre Carine, recuerdo bien cuando ella la cocinaba y los aromas hacían que la barriga comenzara a sonar!!

Carne a la cacerola

Esta receta la heredé de mi madre Carine, recuerdo bien cuando ella la cocinaba y los aromas hacían que la barriga comenzara a sonar!!

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1 kgCarne vacuna
  2. 4papas medianas
  3. 1 latachica de arvejas
  4. 1cebolla
  5. 1/2morrón rojo
  6. 1ajo
  7. 1/2 litrocaldo de verduras
  8. 1 tazavino blanco seco
  9. 1par de tallos de apio

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortamos la carne en láminas no muy gruesas, que queden tipo pequeños churrascos y la salpimentamos, agregando también un poco de comino y curry.

  2. 2

    Pelamos la papas y las cortamos en rodajas de un cm. aprox de espesor.

  3. 3

    Cortamos el morrón en tiras finas y cortamos la cebolla también en tiras finas tipo "Juliana".

  4. 4

    Cortamos el ajo en láminas y tenemos prontas las arvejas lavadas y escurridas.

  5. 5

    En una cacerola sofreímos la cebolla con un chorro de aceite de Oliva o de Canola hasta que estén transparentes, agregamos el morrón y la carne para que se selle de ambos lados.

  6. 6

    Luego agregamos el vino, el ajo picado y dejamos reducir un poco hasta que se consuma el alcohol del vino.

  7. 7

    Ahora agregamos el caldo de verduras hasta que cubra todo y dejamos cocinar a fuego lento con la olla semi tapada por unos 35 minutos.

  8. 8

    Pasado este tiempo, agregamos las papas y las arvejas y dejamos cocinar por unos 10 a 15 minutos aprox. hasta ver que las papas estén tiernas.

  9. 9

    Listo, si quieren espesar un poco el jugo, pueden agregar una cucharada de harina o Maizena disuelta en agua.

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Ricardo Usher
Ricardo Usher @rick1971
Soy fotógrafo de profesión y amante de la gastronomía, me encanta mezclar mis dos pasiones jugando con la creatividad, los colores, las s sabores las luces y las sombras.
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