Traseros de pollo al pimentón y curry con salsa de champiñones en GME, F y G y tradicional

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM La noche anterior ponemos a marinar el pollo con el vino, el pimentón, la sal y la pimienta negra triturado y las hojas de laurel enteras. Escurrimos el pollo y reservamos el marinado Ponemos aceite en la cubeta y en función freír doramos el pollo y reservamos.

En ese mismo aceite, pochamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el caldo del marinado dónde habremos disuelto el curry y la la crema de champiñones, dejamos cocer unos minutos que evapore el alcohol. Cancelamos menú. Añadimos el agua, la pastilla de Avecrem y el pollo y programamos menú guiso, ½ presión, 150º, 8 minutos. Despresurizamos manualmente. Rectificamos de sal si fuera necesario.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL. La noche anterior ponemos a marinar el pollo con el vino, el pimentón, la sal y la pimienta negra triturado y las hojas de laurel enteras. Escurrimos el pollo y reservamos el marinado

Ponemos aceite en la cubeta y en función freír doramos el pollo y reservamos. En ese mismo aceite, pochamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el caldo del marinado dónde habremos disuelto el curry y la crema de champiñones, la pastilla de caldo de Avecrem y el agua. Dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo.