એક બાઉલમાં મેંદો રવો ઘી તેલ હળદર લાલ મરચું પાઉડર જીરા પાઉડર મીઠું નાખી પાણી રેડી બધું મિક્સ કરી પુરીનો કઠણ લોટ બાંધો પાંચ મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો હવે તેના લુઆ બનાવો

છિની પર લુવો મૂકી વેલણથી પાતરી પૂરી વણી લો.આમ કરવાથી પૂરી પર ડિઝાઇન સરસ પડે છે અને તરીએ તે વખતે ફુલતી નથી અને પૂરી ઉપર કાપા પાડવા પડે નહીં. હવે તેને દસ મિનિટ વણીને રહેવા દો. જેથી પૂરી કડક સરસ થાય.

હવે કઢાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે એક પછી એક પૂરી મૂકી બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી તળી લો. આમ બધીજ પૂરી તળી લેવી.