Bacalao con papas
Cada vez que hago esta receta me remonta a mi niñez. Recuerdo que mi abuela la hacía a menudo y la servía con arroz blanco y 🥑, le he agregado otros ingredientes que mi abuela desconocía entonces y que me ha mi me parecen van bien juntos. Mi abuela decía que le ponía las papas para que rindiera el bacalao 😁 y es que éramos muchos.
Bacalao con papas
Cada vez que hago esta receta me remonta a mi niñez. Recuerdo que mi abuela la hacía a menudo y la servía con arroz blanco y 🥑, le he agregado otros ingredientes que mi abuela desconocía entonces y que me ha mi me parecen van bien juntos. Mi abuela decía que le ponía las papas para que rindiera el bacalao 😁 y es que éramos muchos.
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao ante de la preparación poniéndolo en un recipiente con suficiente agua por 3 horas o más, cámbiale el agua cada cierto tiempo hasta sacar lo salado. Ya desalado escurre y reserva.
- 2
Una vez que tengas todos ingredientes listos, inicia poniendo una sartén al fuego y agrega el aceite de tu preferencia(yo uso de coco porque pienso que va muy bien con el bacalao) añade la cebolla y revuelva hasta que empiece a cocerse, seguido el ajo, cuando el ajo inicie a tornarse marroncito agrega el bacalao y sigue sofriendo un poco.
- 3
Ya mezclados bien los sabores de la cebolla el ajo y el bacalao, adiciona las papas que has cocido y dejado medio dura para terminar de cocer junto al bacalao, el tomate, el ají y el vinagre. Tapa y a fuego bajo deja que las papas terminen su cocción y se mezclen todos los sabores.
- 4
Cuando las papas ya se hayan cocido termina con la pimienta y la sal en caso de ser necesario, recuerda que el bacalao es salado, depende de cuanta sal haya quedado luego de desalarlo. Por último agrega el perejil y listo.
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