น้ำพริกหนุ่ม คือน้ำพริก เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนา ทำจากพริกหนุ่ม หอม และ กระเทียม นำมาย่าง และ โขลกส่วนผสม และ เกลือ รับประทานกับแคบหมู ผัก ข้าวเหนียว

ชอบทานแคบหมูกับน้ำพริกหนุ่มมาก ลองนำมาผสมกับข้าวคลุกกะปิ เข้ากันดีมากค่ะ #100วันบันดาลใจ #กินได้สนุกด้วย64

น้ำพริกหนุ่ม​ เป็นอาหารล้านนามาช้านาน​ เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะ​ข้น​ สามารถ​รับประทาน​ควบคู่​กับเมนูอื่นๆ​ ได้หลากหลายเมนู​ เช่น​ แคบหมู​ ผักต่างๆ​ ข้าวเหนียว--------------------------------------------------------*บางสูตรมีการใช้ปลาร้าสับหรือใส่กะปิแล้วย่างไฟ​ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ​กลมกล่อมของปลาร้าและกะปิ​ หรืออีกสูตรคือ​ ใส่น้ำปลากับเกลือ

#ตั้งเป้าเราทำได้แคบหมูน้ำพริกหนุ่ม สูตรแคบหมูไร้มัน กรอบสนั่นเมือง ทำง่าย

สูตรเจแบบง่ายๆไม่เผ็ดมาก ทานคู่กับแคบหมูเจ ผักสดหรือผักลวกก็ได้ค่ะ

สูตรเผ็ดน้อยค่ะ ใส่มะเขือยาวย่าง และมะแขว่นด้วย ถ้าชอบเผ็ดแซ่บ ใส่พริกหนุ่มเพิ่มจากสูตรอีก 2 เม็ดได้เลยค่ะ

"น้ำพริกหนุ่ม" เมนูยอดฮิต สำหรับนักท่องเที่ยว และเป็นอาหารพื้นบ้านของทางเหนือที่มีมาช้านาน สูตรนี้เป็นสูตรเมืองเหนือแต้ๆ(แท้ๆ) เจ้า จากพริกหนุ่ม และพริกขี้หนู ที่ปลูกเอง อีกด้วย แต่ถ้าใครอยากทำก็พริกจากตลาดได้เลยค่า ไม่ต้องปลูกเองก็ได้ ที่แน่ๆ ทานกะแคบหมูอร่อยเหาะไปเลย เข้าเรื่องเลยละกัน เนาะ ( สูตรนี้ไม่ใส่ปลาร้า ) ไม่ต้องมากินถึงเชียงใหม่ ( คิดผิดป่ะนะที่แอบมาบอกสูตร เดี๋ยวที่เชียงใหม่ไม่มีคนมากิน ) ฮ่าๆๆ

น้ำพริกหนุ่มของฝนจะใส่น้ำปลาร้านิดนึงนะคะ รสชาติจะนัวมากเลยค่ะ 😉

มาตำน้ำพริกหนุ่มกินเองดีกว่า ง่ายๆ สะอาด ปลอดภัยไร้สารกันบูด ที่เค้าทำขายบางเจ้าใส่อยู่ในกะละมังทั้งวัน...ตักคนแล้วคนอีกทำไมไม่เสีย...รึบางทีขึ้นไปทางเหนือซื้อกลับมาถึงบ้านเปรี้ยวปรี๊ด...แรกๆก็นึกว่าเค้าใส่มะนาว...จริงๆแล้วน้ำพริกหนุ่มเค้าไม่ใส่มะนาวกัน...แต่ที่เปรี้ยวๆคือ...น้ำพริกเริ่มเสียแล้ว! ..ตำใส่กระปุกเก็บในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ...หรือจะแบ่งมาทำน้ำพริกกุ้งสดก็แค่ลวกกุ้งมาคลุกๆแล้วบีบมะนาวก็ล้ำแต้ๆจ้าว

เปลี่ยนจากผัดกุยช่ายเมนูเดิม เติมความเผ็ดเข้าไปด้วยน้ำพริกหนุ่ม เข้ากันเลยค่ะ #100วันบันดาลใจ

อยากกินเยอะๆไปซื้อแพง....ทำเองดีกว่า😁😁 #ครัวผจญภัย

เอาไอเดียน้ำพริกถ้วยเก่ามาเล่าใหม่สนุกๆ มาฝากอีกไอเดียค่ะ จับพริกหนุ่มหั่นขวางมาเป็นพิมพ์ไข่เจียวผสมพริกหนุ่มถ้วยเก่า ได้ไข่เจียววงเหรียญรสเผ็ด กิมมิคเล็กๆ ชวนทานสนุกๆ เป็นไอเดียใช้พืชผักหั่นแว่นมาวางเป็นพิมพ์นี้ต่อยอดมาจากเมนู tomato omelette by K Jinny Jindarat Kasuya ค่ะ เอามาเล่นต่อกับพริกหนุ่มและไข่ปรุงรสน้ำพริกเก่า เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่พอทำออกมาแล้วขายดีกว่าตอนเป็นน้ำพริก เลยมาเล่าสู่กันฟังค่ะ #leftovermakeover#upcyclerecipe#zerowaste#conciouscooking #zerowastekitchen #leftoverupcycle