Tostada de espárragos con huevos revueltos

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥬🥚🥛🍞¿No sabes que preparar para cenar? pues aquí te dejo unas sencillas tostadas, una cena ligera y deliciosa.
#menúsemanal

Tostada de espárragos con huevos revueltos

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Ingredientes

15 '
2 raciones
  1. 12 puntasespárragos trigueros
  2. 2huevos
  3. 2 cucharadasmantequilla
  4. 2 dientesajo
  5. pimienta negra molida
  6. 3 cucharadasleche
  7. 4biscotes
  8. sal
  9. aove

Paso a paso

15 '
  1. 1

    En esta receta solo usaremos las puntas de los espárragos, el resto podemos incluirlo en una crema de verduras, un revuelto o en un guiso. Para saber cuál es la parte dura o fibrosa de los espárragos solo hay que partirlos con las manos y por donde se parta nos indicará que esa es la parte que hay que descartar, quedándonos con el trozo que lleva a la punta.

  2. 2

    Hecho esto, cortamos el trozo de punta que nos interesa para esta receta y lo cocemos en un poco de agua con sal. Se hará pronto, escasamente 7 ó 10 minutos, mejor comprobar pinchando con un tenedor para que queden al punto que nos guste.

  3. 3

    Picamos los ajos y los llevamos a una sartén con un poco de aceite, antes que empiecen a dorar echamos los espárragos y los rehogamos. Pasados un par de minutos los sacamos y reservamos.

  4. 4

    Limpiamos la sartén con papel de cocina y ponemos la mantequilla para hacer los huevos revueltos con la leche, sal y pimienta. Se harán muy pronto porque queremos que queden jugosos.

  5. 5

    Y colocamos las puntas de espárragos sobre el biscote y el revuelto encima, regamos con un poco de aove y listo para degustar.

  6. 6

    Espero que te guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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