Budín de zanahorias y espinacas

#Vegetariano #Recetadeautor Son verduras que tenía pero tengo una gran familia y sólo juntas alcanzaba para todos, así es que se me ocurrió hacer un mix que quedó buenísimo.
Budín de zanahorias y espinacas
#Vegetariano #Recetadeautor Son verduras que tenía pero tengo una gran familia y sólo juntas alcanzaba para todos, así es que se me ocurrió hacer un mix que quedó buenísimo.
Paso a paso
- 1
Aquí están las zanahorias que hay que pelar y rallar. Las espinacas cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas pero bien verdes. La cebolla de tamaño mediano cortarla entrozos para picar en procesador. Reservar todo
- 2
Procesar la cebolla y ponerla a freír en el aceite. Agregar la pasta de ajos. Freír con la cebolla hasta caramelizar.
- 3
Poner en una fuente la cebolla caramelizada y agregar las zanahorias ralladas. Aparte picar la espinaca.
- 4
Agregar sobre las zanahorias ralladas. Agregar los huevos y mezclar bien.
- 5
Agregar sal y pimienta a gusto y 2 puñados de queso rallado. Mezclar. Pasar todo a fue te refractaria enmantequillada.
- 6
Distribuir bien y alisar superficie. Espolvorear un puñado de queso rallado en la superficie y llevar a horno precalentado a 180° C por 30-40 minutos o hasta que dore y esté inflado en el centro.
- 7
Una vez listo sacar del horno, porcionar y servir.
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