Tortitas americanas caseras sin gluten

Empieza rompiendo 2 huevos, añade la mantequilla, previamente derretida un poco, y la leche. Bate bien. Deja reposar un poco la mezcla para que luego sea más compacta la masa.

En otro bol agrega la harina, el azúcar, la levadura en polvo seca y una pizquita de sal. Remueve un poco para que se mezcle todo. Ahora ya puedes echarle los ingredientes líquidos del paso anterior y batir con varillas manuales o eléctricas. Vigila que no queden grumos.

En una sartén pequeña previamente untada con mantequilla (para que no se pegue la masa), a fuego medio, echa un poco de la masa anterior. Dales la vuelta para cocerlas por el otro lado cuando veas que salen burbujitas. Sigue el mismo proceso con el resto de la masa.

Y ya las tienes listas. Tienen un olor fantástico. Ahora toca disfrutarlas con algo dulce o salado. Por ejemplo, jamón salado y queso o también con leche condensada, dulce de leche o crema de chocolate. ¡Buen provecho!