Nguyên Liệu

2 giờ
6 người
  1. Bắp bò, giò heo,
  2. chả cua
  3. bún
  4. xả, thơm
  5. hành tây
  6. gừng
  7. màu điều
  8. mắm ruốc huế
  9. rau sống

Hướng dẫn cách làm

2 giờ
  1. 1

    CÔNG THỨC NẤU BÚN BÒ HUẾ
    1. Giò heo, bắp bò rữa sạch với muối, bắt nước lên trụng qua cho ra hết nước dơ.
    2. Củ gừng (1 củ to), hành tây (1 củ), hành tím (5 củ) nướng lên, chuẩn bị khoảng 5 cây xả đập dập; một trái thơm (vừa)
    3. Bắt nồi nước lên, bỏ giò heo, bắp bò và tất cả gừng, hành tây, hành tím, thơm nấu khoảng 1h30. Chuẩn bị 1 thau nước đá, vớt giò và bắp hoa vào thau nước đá. nếu có chả cua thì khúc này viên chả cua bỏ vào nồi, sôi ba dạo vớt ra.

  2. 2

    4. cho 3 muỗng mắm ruốc huế, hòa với nước ấm, để lắng lại đổ phần nước mắm ruốc vào nồi nước lèo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nêm đường phèn thì nồi nước sẽ ngọt thanh hơn.
    5. chuẩn bị 3 cây xả, cắt nhỏ, bằm nhuyễn, bắt chảo lên cho dầu ăn vào cho hạt đều vào cho ra màu đều, sau đó vớt hạt bỏ, đổ xả vào phi lên cho thơm. sau đó đổ hỗn hợp đó vào nồi nước lèo, cho sôi khoảng 15 phút nữa.

  3. 3

    6. Cắt bắp bò mỏng ra, cho bún, bắp bò, giò heo, chả cua, múc nước lèo, bỏ rau nêm, rau sống và thưởng thức thành phẩm

Phản ứng

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Bình luận

Viết bởi

phạm thảo
phạm thảo @cook_16854489
vào

Các Món Tương Tự

Công thức này cũng có sẵn trên Cookpad Mỹ: MỹBún bò huế