સૌ પ્રથમ એક પરાત માં મેંદો, ઘઉંનો લોટ, સોજી તથા ઉપરની દરેક વસ્તુ ઉમેરી ને એકદમ સોફ્ટ ડો તૈયાર કરો. તેને 15 મિનિટ રેસ્ટ આપો.

15 મિનિટ પછી ડો ઉપર તેલ લઈ લોટને થોડો કુટી લો. હવે તેની મિડયમ સાઈઝ ની પૂરી વણી લો.

તેલ ને એકદમ કડક ગરમ કરો. હવે ભટુરે ને તળી લો. તેલ ગરમ હશે તો જ ભટુરે પુરા ફુલ્લશે. તો તૈયાર છે આપણા ભટુરે.

ગરમા ગરમ ભટૂરે ને અમૃતસરી છોલે સાથે સર્વ કરો.