Guisado de calamares para el viernes

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

En un rincón olvidado del frigorífico estaban unos calamares y para aprovecharlos, he recordado un guisado que preparaba mi mamá todos los viernes, o casi todos!! Hacía pequeñas variaciones, unas veces ponía sepia, otras bacalao desalado.. pero seguía la costumbre de no comer carne los viernes, y la verdad es que a mí me encanta todavía porque es un sabor que asocio a su recuerdo. Pruébalo !!
#LoCocinoNoLoTiro

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Ingredientes

45'
Tres
  1. 350 grcalamares 🦑 de Patagonia
  2. 2patatas 🥔 grandes
  3. 1cebolla 🧅 dulce
  4. 🧂 sal con hierbas de Provenza
  5. 6 cucharadas soperasAOVE
  6. 1 vasoagua 💧
  7. 2 dientesajo
  8. 1 cucharaditacafé de salsa de pescado
  9. 1 cucharaditacafé de pimentón dulce de La Vera

Paso a paso

45'
  1. 1

    Los ingredientes

  2. 2

    La limpieza de los calamares es lo primero, y para ello hay que armarse de paciencia!!

  3. 3

    Luego, quita el germen del ajo para que se pueda digerir mejor y déjalo preparado.

  4. 4

    Corta las patatas cascándolas

  5. 5

    Pon el aove a fuego bajo con la sal de hierbas y el ajo

  6. 6

    Corta muy pequeñita la cebolla y ahora ya vamos a cocinar. Ponla lo primero en la cazuela u olla a presión (con el aove, la sal y los ajos picados)

  7. 7

    Luego corta los calamares en cuatro o cinco trozos y sofríelos con la cebolla

  8. 8

    Luego añade el azafrán, el pimentón dulce, las patatas.. dales unas vueltas y agrega un vasito pequeño de agua y la cucharadita de café de salsa de pescado

  9. 9

    Cierra la olla y programa 10/15'. Si es cazuela normal, cocina los calamares con la cebolla y los aliños y cuando pasen 10' añade las patatas. En total tardará una media horita hasta que estén muy tiernos los calamares

  10. 10

    Así quedan, con un poquito de caldo

  11. 11

    Sirve calentito y disfrútalo!! BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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