Tortilla de zapallo y berenjena...🍳🍆🎃🌶🌰🍳

Tortilla de huevos con salteado de cubos de berenjena, zapallo, cebollas y pimentón rojo... es un delicioso acompañamiento para el almuerzo o cena... o se puede comer en la cena como único plato...
Tortilla de zapallo y berenjena...🍳🍆🎃🌶🌰🍳
Tortilla de huevos con salteado de cubos de berenjena, zapallo, cebollas y pimentón rojo... es un delicioso acompañamiento para el almuerzo o cena... o se puede comer en la cena como único plato...
Paso a paso
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En sartén caliente a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva saltear bien la cebolla y el pimentón cortado en cubos...
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Cortar las berenjenas en cubos y desamargarlos en agua caliente y sal por 15 minutos... pasado este tiempo escurrirlas y añadir al sofrito de cebolla y pimentón...
- 3
Cortar el zapallo en cubos y añadir a el sofrito... continuar cocción a fuego medio alto hasta que ablanden berenjenas y zapallo...
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Condimentar con sal páprika y finas hierbas...
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Batir los dos huevos y añadirlos al sofrito de vegetales... cocinar la tortilla a fuego bajo por unos 4 minutos y ya está lista para servir...
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Una vez se vea el huevo cuajado ya se puede servir y disfrutar calientica...
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😝😜😛!!!
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