Tortilla de zapallo y berenjena...🍳🍆🎃🌶🌰🍳

Natalie camargo
Natalie camargo @naty9504
Bogotá

Tortilla de huevos con salteado de cubos de berenjena, zapallo, cebollas y pimentón rojo... es un delicioso acompañamiento para el almuerzo o cena... o se puede comer en la cena como único plato...

Tortilla de zapallo y berenjena...🍳🍆🎃🌶🌰🍳

Tortilla de huevos con salteado de cubos de berenjena, zapallo, cebollas y pimentón rojo... es un delicioso acompañamiento para el almuerzo o cena... o se puede comer en la cena como único plato...

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1cebolla cabezona blanca pequeña cortada en cubos pequeños
  2. 1pimentón rojo pequeño cortado en cubos pequeños
  3. 1/2berenjena pequeña cortada en cubos pequeños
  4. 1 trozozapallo crudo cortado en cubos pequeños
  5. 2huevos
  6. al gustoPáprika
  7. al gustoFinas hierbas
  8. c/nAceite de oliva
  9. al gustoSal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En sartén caliente a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva saltear bien la cebolla y el pimentón cortado en cubos...

  2. 2

    Cortar las berenjenas en cubos y desamargarlos en agua caliente y sal por 15 minutos... pasado este tiempo escurrirlas y añadir al sofrito de cebolla y pimentón...

  3. 3

    Cortar el zapallo en cubos y añadir a el sofrito... continuar cocción a fuego medio alto hasta que ablanden berenjenas y zapallo...

  4. 4

    Condimentar con sal páprika y finas hierbas...

  5. 5

    Batir los dos huevos y añadirlos al sofrito de vegetales... cocinar la tortilla a fuego bajo por unos 4 minutos y ya está lista para servir...

  6. 6
  7. 7

    Una vez se vea el huevo cuajado ya se puede servir y disfrutar calientica...

  8. 8
  9. 9

    😝😜😛!!!

  10. 10
  11. 11
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Natalie camargo
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