Far breton au caramel beurre salé
Un far breton revisité. Pourquoi ne pas changer du pruneau. Le caramel est là pour rappeler la touche de la Bretagne. Un gâteau rempli d’amour et de gourmandise.
Il vous fera fondre de plaisir.
#dessert #farbreton #octobre #caramel #gateau
@lafabriquedaurore
Far breton au caramel beurre salé
Un far breton revisité. Pourquoi ne pas changer du pruneau. Le caramel est là pour rappeler la touche de la Bretagne. Un gâteau rempli d’amour et de gourmandise.
Il vous fera fondre de plaisir.
#dessert #farbreton #octobre #caramel #gateau
@lafabriquedaurore
Instructions de cuisine
- 1
Le caramel: Versez le sucre dans une poêle à feu vif. En parallèle, faites chauffer la crème sur feu doux.
Lorsque le sucre commence à caraméliser, mélangez jusqu’à obtenir un caramel roux et homogène. Ajoutez tout le beurre en cubes. Mettez la crème en 3 fois tout en mélangeant, ajoutez la fleur de sel, il sera onctueux et bien dense. Pochez les dans des mini inserts sphères et placez au congélateur pendant 3h.
- 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez tous les œufs. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène.
- 4
Ajoutez petit à petit le lait avec le rhum tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux. Puis ajoutez le beurre fondu.
- 5
Versez la préparation dans un moule en verre (de type Pyrex) beurré.
- 6
Démoulez vos inserts au caramel qui était au congélateur. (Gardez en pour la déco de votre far) Petite astuce, trempez vos caramels dans de la farine et posez les délicatement dans votre moule, ils ne tomberont pas au fond du plat.
- 7
Placez au four doucement 10min à 170 degrés. Puis 25min à 180 degrés. Il va gonflé et un bourrelet va apparaître. Quand il est cuit il est bien coloré.
- 8
Réservez le 2h à température ambiante. Puis une fois refroidi, mettez le reste de vos caramels dessus avec quelques noisettes. Dégustez.
Cooksnaps
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