Salpimentar de un lado, en mi caso usé sal condimentada extra picante y llevar a horno a 240° por 15 minutos con la parte condimentada del lado de arriba para precocinar.

Cortar la achicoria, si es posible con cuchillo de cerámica para no oxidar, luego rallar la zanahoria y sal, pimienta negra, aceite de oliva y un toque de aceto tradicional.

Para el marinado vamos a llevar a Minipimer, cilantro fresco, los dientes de ajo, la barbacoa y procesamos

Luego añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra y aceto ahumado y volver a procesar

Retirar los lomos del horno, en mi caso tengo un horno eléctrico de 9 L que es el ideal para este tipo de precocciones.
Colocarlos del lado condimentado hacia abajo y salpimentar el otro lado.
Coloco solo uno, ya que a mi compañera no le gusta a punto sino en cocción total, eso se maneja colocando el segundo cuando ya di vuelta el primero

Al colocar el segundo del lado no condimentado salpimenté el orto, una vez dorado dar vuelta y añadir el marinado y tapar para que se impregnen bien los sabores.

Luego de unos minutos retirar y emplatar colocando los huevos sobre los lomos y la ensalada al lado, en la foto 3 se ve el que voy a comer yo, está en su correcto punto.
Espero disfruten este manjar.