Couper en carré les carottes, le céleri, les échalotes

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis déglacer au vin blanc

Ajouter de l'eau et un bouillon et laissé mijoter à feu doux. Rajouter de l'eau au besoin.

Enlever la peau des pois chiches, ajouter au mélange de légumes. Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les pois chiche soit à votre convenance

Ajouter la crème fraîche et faire épaissir avec éventuellement une cuillère d'eau de cuisson des pâtes

Ajouter les pâtes préalablement cuite Al dente