Coupe l'oignon et fais le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajoute du sel et du poivre

Coupe le Potimarron et les carottes en morceaux et une fois que l'oignon est cuit ajoute les avec quelques lamelles de gingembre frais, mets le thym et l'origan, pose le couvercle et laisse cuir à feux doux. Quand les légumes commencent à être cuits, ajoute de l'eau à hauteur et laisse mijoter pendant 5-10 minutes.