Cortar las cebollas y el morrón y sofritar en olla, luego añadir las zanahorias ralladas.Agregar la sal y 1/2 vaso de agua, cocinar por 10 también agregamos el ajo y perejil y el orégano.

Por otro lado lavamos nuestras berenjenas y las cortamos a lo largo ni muy finas ni muy gruesas y las vamos a cocinar por unos 3 a 4 min en agua con sal.Las ponemos a escurrir en un colador

Vamos armar nuestra lasaña:en una pyrex, cubrimos con aceite y pan rallado y vamos a cubrir con nuestras berenjenas.luego colocamos la muzzarella y por arriba parece de los tomates cortados u orégano.

Ahora vamos a cubrir con parte del preparado de cebolla, morrón y zanahoria.Nuevamente cubrimos con la muzzarella y colocamos los tomates restantes en rodajas y orégano.

Ahora en un plato vamos a batir los huevos y los mezclamos con nla ricotta y colocamos sobre los tomates.Cubrimos con el resto del preparado de las cebollas, con morrón y zanahorias.

Preparamos nuestra salsa blanca, en una ollita colocamos la leche, sal pimienta, nuez moscada y ponemos a calentar.En una taza colocamos la fécula de maíz y mezclamos con leche.Cuando la leche está por hervir añadimos la mezcla con la fécula y lista nuestra salsa blanca.Ahora procedemos a cubrir con esta nuestra lasaña.Espolvoreamos con el parmesano.

Calentamos el horno a 180 grados y cocinamos por unos 30 a 45 min dependiendo de nuestro horno.