Pimientos de piquillo relleno de bacalao en salsa bechamel

Diana Rodriguez
Diana Rodriguez @didirreina
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Ingredientes

2 raciones
  1. 8pimientos piquillo rellenos
  2. 60 gmargarina
  3. 60 grharina normal
  4. 500 mlleche
  5. C/saceite
  6. C/snuez moscada
  7. C/sPupurri pimientas
  8. sal
  9. Queso rallado para gratinar

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180°C calor arriba y abajo. Cogemos una bandeja apta para horno y la engrasamos con un poco de aceite, le ponemos los pimientos de piquillo y horneamos unos 12 minutos. Yo he utilizado 2 bolsas congeladas de la marca monissa del Lidl que ya vienen hechos.

  2. 2

    Mientras se cuecen los pimientos, haremos la salsa bechamel, para ello utilizaremos un cazo hondo.
    Ponemos la Margarina a fuego medio, cuando empiece a derretirse le añadimos la harina y hacemos una masa con una cuchara y a continuación le incorporamos la leche tibia poco a poco removiendo con una varilla. Reservamos los pimientos cuando estén hechos.

  3. 3

    Es muy importante no dejar de remover y añadir la leche poco a poco pero sin parar. Continuamos removiendo a fuego medio sin parar hasta que la masa espese. Una vez haya espesado retiramos del fuego, salpimentamos y añadimos un poco de juez moscada, removemos y reservamos.

  4. 4

    Por último añadimos la salsa a nuestros pimientos, le añadimos un poco de queso rallado y ponemos al horno unos 5 minutos más pero sólo gratinar. Y listo, a disfrutar.

  5. 5

    Aconsejo hacerlo en platos de barro aptos para horno o en bandejas pequeñas de plata, y racionar-lo por persona quedarán mucho mejor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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