Tamales de cambray
Yorel Evid Sosa Rey @yorel_sosa22
Este platillo típico es una de las delicias que se pueden encontrar en un altar de muerto en mi comunidad, uno de los tamales más ricos de mi región.
#altardemuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el relleno. Lavar las verduras.
- 2
Cortar la zanahoria, la papa, la cebolla y el tomate en cubos.
- 3
Poner a hervir el pollo con el ajo, 5 g de sal y 100 g de cebolla.
- 4
Después de 40 minutos retirar la espuma y colocar el guajillo.
- 5
Retirar el pollo y reservar el caldo con el guajillo.
- 6
Desebrar el pollo.
- 7
Licuar el guajillo con la cebolla, el ajo y un poco del caldo.
- 8
Hervir la papa y la zanahoria.
- 9
Pasar la papa y la zanahoria por un colador.
- 10
Freír 300 g de cebolla con el tomate.
- 11
Después de 5 minutos se agrega el pollo desebrado.
- 12
Cuando todo ya esté debidamente mezclado se agrega el la papa, la zanahoria, el guajillo licuado y sazonar con 10 gramos de sal. Se deja cocer por 10 minutos.
- 13
Para la masa. Hervir el Maíz con la cal.
- 14
Moler el maíz (a mano o en molino).
- 15
Mezclar la masa, la manteca, 500 ml del caldo y 5 gramos de sal.
- 16
Para hacer el tamalito.
En cada totomosle poner 50 g de masa y esparcirlo por el totomosle. Luego colocar 25 g de pollo.
- 17
Poner los tamales en una vaporera con 1 litro de agua y dejar cocer por 1 hora.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yorel Evid Sosa Rey le encantará ver cómo quedó.
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