Dumplings veganos 🥟
“Lo que alguien con ingenio puede hacer con poco presupuesto” es lo que siempre dice mi esposo cuando hago cosas como estas jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla colocar el maíz, brócoli y zanahoria a hervir hasta ablandar, por otra parte hidratar la carne de soya con agua caliente (recomendable hacerlo con especias y sal para que tome sabor)
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Aparte picar la cebolla y el apio en cuadros pequeños y sofreírlos en una olla, donde se añadirá la carne ya hidratada, agregar un poco de sal y seguido los vegetales cocidos, añadimos la salsa de soya, la miel y condimentos, rectificar el sabor y sal. Apagar dejando enfriar.
- 3
Procedemos a pesar la harina y sin retirar el bowl de la pesa añadir el agua caliente, revolviendo con una cuchara hasta el punto donde la temperatura sea soportable para nuestras manos.
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Trabajar la masa por unos 7 minutos, esta no debería pegarse a ningún lado y quedar lisa y suave, pasado el tiempo la envolvemos en un plástico y la llevamos al refrigerador por 30 minutos.
- 5
Ya pasado ese tiempo de reposo dividiremos la masa en partes iguales y pequeñas que aplanaremos a unos 2 mm de grosor con ayuda de harina para que no se nos pegue.
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Ahora procedemos a rellenar los dumplings con su forma característica, con solo una cucharada de relleno, y humedeciendo solo uno de los lados del disco de masa levemente.
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Se pega al medio, luego uno de los lados y después el otro, la verdad los primeros dos me quedaron bien feos los demás ya salen lindos :)
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Para la cocción es muy sencillo, en una sartén a fuego medio colocamos muy poco aceite, y dejamos dorar los dumplings unos dos minutos, seguido agregamos un poquito de agua y tapamos inmediatamente.
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La cocción al vapor se demora unos 3-4 minutos dependiendo de la intensidad del fuego, lo que se procura hacer es que el agua se seque y los dumplings se vean transparentosos.
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Son deliciosos, y el relleno puede ser de cualquier cosa, y son ideales con salsa teriyaky o soya 😋
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