Ñoquis de mostaza Dijon sin gluten, sin lácteos, sin huevo

#calendario2022
El sabor y el aroma de estos ñoquis es la gloria misma! Son súper fáciles de hacer y en 30' los tenés listos para hervir. Estuvimos charlando con @cristinarecetas1956 lo caras que son las premezclas compradas. Así que en el primer paso te dejo el tip para que hagas tu propia premezcla para ñoquis sin gluten.
Ñoquis de mostaza Dijon sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#calendario2022
El sabor y el aroma de estos ñoquis es la gloria misma! Son súper fáciles de hacer y en 30' los tenés listos para hervir. Estuvimos charlando con @cristinarecetas1956 lo caras que son las premezclas compradas. Así que en el primer paso te dejo el tip para que hagas tu propia premezcla para ñoquis sin gluten.
Paso a paso
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TIP PREMEZCLA: preparé 1/4 taza de maizena + 1/4 taza compuesta por 1 cda de fécula de mandioca y harina de arroz hasta completar. En total es 1/2 taza, que rinde para 2 recetas. Usá 1/4 taza y al resto podés añadirle la 1/2 taza de puré, embolsar y etiquetar. Ya tenés tu premezcla para ñoquis preparada para la próxima vez!
NOTA : fijate que el puré en copos sea sin tacc y vegano - 2
En un bol ponemos la mostaza y las 3 cdas de agua. Mezclamos. Añadimos el puré en copos, 1/4 taza de premezcla y la nuez moscada. Sobre esto echamos el agua hirviendo y mezclamos.
- 3
Una vez integrada la preparación volcamos sobre la mesada APENAS espolvoreada con premezcla y amasamos un minutito para emparejar el bollo. No te pases de harina!
- 4
Dividimos el bollo en dos. Estiramos cada parte en forma de cilindro y cortamos porciones del tamaño deseado. Con cada una de ellas hacemos bolitas y luego las pasamos por el tenedor para hacer la riga. Reservamos en una placa espolvoreada con premezcla.
- 5
Hervimos en abundante agua salada. Los vamos retirando con espumadera en la medida que empiezan a flotar en la superficie(dejo receta enlazada con tips de cocción). Servimos con salsa a elección. Buen provecho! 😘
Recetas enlazadas
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Waffles salados de calabaza: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
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Pan de molde chico, sin gluten, lácteos ni huevo y sin amasar
#pancaseroLa foto (o más bien, la fotógrafa 🤦♀️) no le hace honor a este pan del bien. Como es para un molde chico, tiene el tamaño ideal para rebanar y hacer tostaditas al horno para tener listas para el desayuno. Pero fresco y sin tostar, es muy suave y rico. Hasta huele a pan lactal aún cuando no lleva leche! La receta original es de Mariana Koppmann pero me la apropié : le saqué la leche y el huevo y lo hice a mano (ella usa la batidora planetaria). Utilicé la premezcla que les compartí hace poco (dejo enlace) porque se parece bastante a la mezcla de harinas que hace ella. Lleva doble leudado, lo que colabora con el alveolado y el resultado final. El costo? Mismo precio que comprar un paquete de tostadas de arroz! Cynthia (Peti) -
Milanesas de coliflor sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#semanadelamilanesaTodo se puede "milanesear" en esta vida! Hoy te traigo esta propuesta para añadirle valor agregado a nuestra amiga la coliflor. No te voy a negar que son medio frágiles a la hora de maniobrar con la preparación pero el resultado está a la vista. Esta vez las hice fritas (si la guarnición son papas fritas que el pecado sea completo) pero en otras ocasiones las hice al horno y también salieron bárbaras. Cynthia (Peti) -
Pan lactal chico, sin gluten, lácteos, ni huevo. Sin amasar
Es una receta de @peti y con su propia premezcla. Lo probé y me gustó su sabor. Luego frize p mi hija.#DelantalCookpad2025 cristinarecetas -
Mini budín de pan: sin gluten, sin lácteos, sin huevo, sin horno
#delantaldorado #cocinasinglutenHolaaaa! Les traigo una recetita express para que todxs se puedan dar un gustito. Si! Este budín es apto celíacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo y veganos. Por supuesto que también la podés adaptar si no tenés ninguna restricción. En ese caso usás pan y leche comunes y listo. Cynthia (Peti) -
Buñuelos de tomate sin gluten, sin lácteos, sin huevos
#DelantalGlobal2024#tomateHola a todos! El fin de semana pasado hice una compra comunitaria en el Mercado Central... 20 kg entre fruta y verdura! Los tomates estaban a punto para comer así que algunos los congelé para salsa, otros fueron a ensaladas y con otros hice estos buñuelos del bien para acompañar un arrocito lleno de verduritas para la vianda. Ojalá te guste la idea. Cynthia (Peti) -
Pancitos sin gluten de queso crema (vegetal) sin lácteos y sin huevos
#DelantalGlobal2024 #recetasconquesocrema#quesocremaNo saben lo livianitos y suaves que quedan estos pancitos. No pesan nada! Ideales para mini sandwichitos o para untar con una rica mermelada. Con mate, así solitos, salen como piña 🤣🤣 Cynthia (Peti)
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