Risotto ai broccoli crumble di pane piccante e prosciutto crudo
Nel caso non si fosse capito amo i risotti, oggi ho preparato un risottino veloce con crema di broccoletti, crumble di pane piccante e prosciutto croccante.
Goloso ma di grande gusto, un primo piatto autunnale sicuramente da provare
#technicolor 💚
@alessandro_gastini
#dispensadinovembre
#verduradistagione
#cooksnap
Risotto ai broccoli crumble di pane piccante e prosciutto crudo
Nel caso non si fosse capito amo i risotti, oggi ho preparato un risottino veloce con crema di broccoletti, crumble di pane piccante e prosciutto croccante.
Goloso ma di grande gusto, un primo piatto autunnale sicuramente da provare
#technicolor 💚
@alessandro_gastini
#dispensadinovembre
#verduradistagione
#cooksnap
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare i broccoli, fare sbollentate per 10 minuti in acqua bollente
Immergere in acqua fredda e ghiaccio
Con un mixer frullare i broccoli con l'acqua di cottura, tenere da parte
- 2
Tritare lo scalogno, rosolare in una padella con olio evo
Tostare il riso, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per la cottura - 3
Tritare il prosciutto crudo, rosolare in padella fino a quando resterà croccante.
Tenere da parte
- 4
Sbriciolare del pane.
Unire in padella pane, olio evo e peperoncino.
Rosolate per qualche minuto fino a quando risulterà croccante. Tenere da parte
- 5
Completare la cottura del riso, mantecare con la crema di broccoli, burro e parmigiano reggiano
- 6
Impiattare con le briciole di pane croccante al peperoncino e il prosciutto crudo croccante
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