Tau sar piah/Malaysian style (savoury mung bean paste biscuit) เปี๊ยะไส้ถั่ว (เค็ม)
豆沙饼 Tau Sar Piah เปี๊ยะไส้เค็ม สไตล์มาเลเซีย เปลือกบาง กรอบ อร่อย ทำแบบโบราณจะใช้ Lard (น้ำมันหมูที่แช่ตู้เย็นแล้วแข็งเป็นครีมสีขาว) เป็นส่วนผสมของตัวแป้ง แต่ถ้าไม่มีสามารถใช้ shortening (เนยขาว) แทนได้ สูตรนี้อร่อยจริงๆ คะ ลองทำกันดูนะคะ 🥰❤😘 #กินได้สนุกด้วย64 #ตั้งเป้าเราทำได้
Tau sar piah/Malaysian style (savoury mung bean paste biscuit) เปี๊ยะไส้ถั่ว (เค็ม)
豆沙饼 Tau Sar Piah เปี๊ยะไส้เค็ม สไตล์มาเลเซีย เปลือกบาง กรอบ อร่อย ทำแบบโบราณจะใช้ Lard (น้ำมันหมูที่แช่ตู้เย็นแล้วแข็งเป็นครีมสีขาว) เป็นส่วนผสมของตัวแป้ง แต่ถ้าไม่มีสามารถใช้ shortening (เนยขาว) แทนได้ สูตรนี้อร่อยจริงๆ คะ ลองทำกันดูนะคะ 🥰❤😘 #กินได้สนุกด้วย64 #ตั้งเป้าเราทำได้
ขั้นตอนการทำ
- 1
ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชม.จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุกและนุ่มนิ่ม เมื่อสุกแล้วนำถั่วไปในโถปั่น+น้ำมัน ปั่นให้ละเอียด
- 2
นำน้ำมันใส่ลงในกระทะพอน้ำมันร้อน นำหอมแดงบดละเอียดลงไปเจียวลงไปผัดจนหอมจนสุกมีสีเหลืองทอง ตักหอมเจียวออกสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- 3
ตั้งกระทะนำถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งปั่นละเอียด+ เกลือ+น้ำตาล+พริกไทยป่นขาว ใส่ลงไปในกระทะ คนเคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดงเจียวลงไป ผัดคนเคล้าส่วนผสมทกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ ผัดจนเนียน และส่วนผสมไม่ติดกระทะ
- 4
พักไส้ให้คลายร้อน ปั้นเป็น 12 ก้อนๆ ละเท่าๆกัน
- 5
มาทำแป้งชั้นนอก ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์+น้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่Lard(น้ำมันหมูที่แช่ตู้เย็นแล้วแข็งเป็นครีมสีขาว) ไม่มีสามารถใช้ shortening (เนยขาว) ใส่ลงไป แล้วนวดแป้งจนเข้ากันดี เพิ่มน้ำเย็นผสมลงไปในแป้ง นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีนวดจนเนียน (เวลานวดแป้งทาแป้งบนฝ่ามือถ้าแป้งเหนียวและแฉะ) (แป้งแต่ละยี่ห้อของแต่ละประเทศมีความแตกต่างกันถ้าแป้งแห้งไปสามารถใส่น้ำเย็นเพิ่มได้ แป้งแฉะไปเพิ่มแป้งได้ทีละน้อย) เมื่อแป้งนวดจนได้ที่แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ปิดให้สนิท พักไว้ 30นาที
- 6
มาทำในส่วนแป้งชั้นใน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในชามผสม จากนั้นใส่ Lard (น้ำมันหมูที่แช่ตู้เย็นแล้วแข็งเป็นครีมสีขาว) ไม่มีสามารถใช้ shortening (เนยขาว) ผสมจนแป้งเป็นก้อน ปิดพลาสติกแรปให้สนิท นำแป้งแช่เย็นไว้ระหว่างรอให้แป้งชั้นนอกพักตัว
- 7
เมื่อครบกำหนดเวลาการพักแป้ง แบ่งแป้งชั้นใน 12 ก้อน และแป้งชั้นนอก 12 ก้อน นำแป้งนอกแผ่รีดเป็นแผ่นบางใส่แป้งชั้นในลงไป จากนั่นห่อให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลมๆ พักไว้
- 8
นำแป้งมาคลึง แล้วคลึงแป้งบางๆ
แล้วทำการม้วน
- 9
จากนั้นคลึงแป้งในส่วนที่ม้วนอีกครั้ง คลึงให้ยาวคลึงให้บาง
- 10
แล้วม้วนอีกครั้ง จากนั้นนำพลาสติกแรป ปิดให้สนิท พักไว้อีก 20 นาที
- 11
เมื่อพักแป้งได้ที่แล้ว นำแป้งมากดให้แบน รีดให้แบน รีดให้บางแต่อย่าให้บางมากจนเกินไป ใส่ไส้ลงไป
- 12
ปิดให้มิด ม้วนให้กลม นำมาเรียงบนถาดที่จะใช้อบ ปูด้วยกระดาษรองอบ
- 13
จากนั้นทาด้วย egg wash ไข่แดง+น้ำเปล่า คนเคล้าให้เข้ากัน (กรองด้วยกระชอนตาถี่เพื่อช่วยให้เนื้อเนียนขึ้นไม่กรองก็ได้คะ) ทาให้ทั่วตัวขนมทุกชิ้น
- 14
วอร์มเตา 180 องศา เวลา 15 นาที นำขนมเข้าไปอบ ไฟ บนล่าง 180 องศา 20 - 25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก ได้สีอ่อนเข้มตามที่เราต้องการ (เตาอบบ้านเราถ้าสีหน้าไม่เข้มมากใช้เวลาอบ 25 นาที ถ้าอยากให้สีเข้มอีกนิดเตาบ้านเราเพิ่มเวลาอบอีก 3 นาที) อย่าลืมว่าขนาดเตาความร้อนของไฟแต่ละบ้านแต่ละรุ่นแต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน อาจใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่าขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละบ้านนะคะให้สังเกตกันเอาเองด้วยคะ)
- 15
เมื่ออบเสร็จแล้วพักให้คลายร้อน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย 😘❤🥰
- 16
ความอร่อย 🥰
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมเทียนแก้ว ไส้ถั่วเค็ม💖 ขนมเทียนแก้ว ไส้ถั่วเค็ม💖
ขนมที่ทำได้ทุกเทศกาล รสแป้งหวานเบาๆตัดไส้เค็ม กำลังดีเลยค่ะ
-
ขนมเทียนไส้เค็มสูตรโบราณใส่หมูสับ แป้งหวาน ไส้เค็ม ลงตัวมาก ขนมเทียนไส้เค็มสูตรโบราณใส่หมูสับ แป้งหวาน ไส้เค็ม ลงตัวมาก
สูตรนี้แป้งนิ่ม ไส้อร่อย ทำไม่ยากเลยจ้า รายละเอียดวิธีทำแบบเต็มสูตร ที่นี่จ้า https://youtu.be/X5sXQkvNqQg
-
-
ขนมเทียนไส้เค็ม, ไส้หวาน ขนมเทียนไส้เค็ม, ไส้หวาน
ตรุษจีนทีไรทำแต่ขนมเข่ง รอบนี้ทำขนมเทียนไส้เค็ม ไส้หวาน ช่วยแม่ทำของไหว้ ลางานเลยทีเดียวต้นกำเนิดสูตรมาจากบรรพบุรุษบรรพกาล กะๆ เอามั่งไรมั่งค่ะ
-
“ขนมเทียนไส้เค็ม” “ขนมเทียนไส้เค็ม”
ซ้อมมือก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก ตกม้าตายตอนห่อ #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
-
ขนมโตเกียวไส้เค็ม ขนมโตเกียวไส้เค็ม
โดยกระทะเทฟล่อน. วิธีนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีกระทะแบบที่เขาขายกันเราก็ทำกินได้ เด็กๆชอบ. อยู่บ้านก็ทำกินได้. สร้างกิจกรรมในครอบครัว
-
-
ขนมเทียนหยกไส้เค็ม (เทียนแก้ว) ขนมเทียนหยกไส้เค็ม (เทียนแก้ว)
ครอบครัวของคุณแม่สมัยที่ท่านยังเด็กทำขนมเทียนขายเป็นอาชีพและลูกๆ 4 คนก็เติบโตมากับการโม่แป้ง ต้มถั่วเขียว ห่อขนมเทียน ส่งขนมขาย สมัยนั้นเมื่อ 60 ปีที่แล้ว ขนมเทียนราคาลูกละ 25 สตางค์ ช่วงนี้มีเวลาคุณแม่เลยถือโอกาสนำวิชาทำขนมเทียนกลับมาอีกครั้ง ส่วนเราก็หาความรู้ เทคนิค สูตรขนมเพิ่มเติม จนเป็นขนมเทียนหยกที่เพื่อนๆ เห็นในภาพนะคะ
-
ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์) ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์)
ขนมที่ชอบมากๆ เจอสูตรนี้มา คือโดนใจเลย สะดวกมากสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศรึไทยก็ดีในยุคโควิดแบบนี้ ไม่ต้องห่อใบตองให้ยุ่งยากแป้งเหนียวนุ่มไม่ติดมือ ไม่แห้งด้วย ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว เลยเอามาฝากทำไว้ไหว้ ทำเองกินเองปลอดภัยที่สุด👍 #เรื่องราวดีๆCr. บ้านทิวา
-
ขนมคริสตัลสาคูไส้ถั่วกวน crystal sago with bean paste ขนมคริสตัลสาคูไส้ถั่วกวน crystal sago with bean paste
สูตรนี้อร่อย แป้งเหนียวหนึบ หวานน้อย อร่อยกำลังดี อิ่มท้องด้วยคะ เหมาะมากสำหรับเป็นอาหารว่าง สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ คนทานเจ หรือทานมังสวิรัติ ก็สามารถทานได้นะคะ😘❤ #กินได้สนุกด้วย64
-
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วนมสด ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วนมสด
ดัดแปลงจากสูตร Youtube คุณ Minna ค่ะ อร่อยมากๆจนทำขายได้เลยค่ะ ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อย แต่คุ้มค่าแน่นอนค่ะ ทดลองทำหลายๆไส้ดูนะคะ-ถั่ว-ถั่วไข่เค็ม-ฝอยทอง-งาดำ-ถั่วงาดำปล.รูปขั้นตอนการทำเราแคปมาจากใน youtube ของคุณ Minna นะคะ ใครอยากดูก็จิ้มลิ้งค์เลยค่ะ เราไม่ได้อะไรจากโพสต์นี้ แต่อยากแชร์สูตรดีๆค่ะ เพราะเป็นคนชอบทานขนมเปี๊ยะมากๆ ซื้อกินรู้สึกว่าแพงค่ะ ทำกินคุ้มมากๆปล2. สูตรนี้ทำได้ 36 ชิ้นนะคะ ไส้เหลือด้วย ถ้าใครไม่อยากให้ไส้เหลือก็ลองชั่งไส้ก่อนแบ่ง แล้วหาร 36 นะคะhttps://youtu.be/mMqBecUGcLU
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น