Arroz jollof y pollo estofado! Receta nigeriana!

Partimos los pimientos y los desenrollamos bien, los picamos en cuadrados, también los tomates y la cebolla

También quitamos el tallo del habanero y lo colocamos completo, agregamos los 14 dientes de ajo y los dos cubos de caldo de pollo de preferencia el 100% natural

Agregamos la cucharada de jengibre, las dos de curry y la media taza de pasta de tomate

Licuados de a poco la verdura, con cuidado sin agregar agua, solo un poquito de aceite, y lo vamos echando a la cacerola, la tapamos y dejamos ahí unos 30 min a que se evapore el líquido

Ponemos un poco de aceite en un sartén y sellamos el pollo a que quede doradito

Vamos a poner en otra cacerola 3 cucharadas con un cucharón de nuestro estofado, ponemos el pollo y arriba otras dos o tres cucharadas, también agregamos 1 taza de caldo de pollo, tapamos y dejamos qué el pollo se cocine, aprox 20 min

Mientras tomamos nuestros plátanos, los partimos y los freímos bien :)