Lomo de cerdo relleno de tocineta queso y jamón
Temporada navideña
Lomo de cerdo relleno de tocineta queso y jamón
Temporada navideña
Paso a paso
- 1
Salpimentar el lomo.
- 2
Licuar la cebollas, el tomillo y el ajo con muy poca agua, que quede una pasta para untar el lomo por la parte donde va el relleno
- 3
Extender el lomo y empezar a rellenar con el jamón, la tocineta, el queso y opcional las verduras.
- 4
Envolver el lomo amarrar con piola y envolver en el papel film.
- 5
Poner a hervir agua con el laurel y sal, luego incorporar el lomo y dejar hervir por dos horas. O si tienes horno meter el mismo tiempo a 190 grados y lo bañas con una cerveza para su cocción.
- 6
Pones en una olla pequeña a cocinar las ciruelas pasas con el azúcar y un vaso de agua o 250 ml y exprimir un limón. Dejar hervir hasta que la ciruelas estén blandas luego dejar reposar y licuar.
- 7
Si cocinas el lomo luego lo doras en la estufa con mantequilla por todos los lados.
- 8
Y le untas la miel con la mostaza.
- 9
Dejar reposar para poder partirlo.
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